Как правильно готовить драники?
Это что топик для женского пола? =)
Я люблю готовить, люблю учиться готовить, люблю фантазировать на кухни )))
Как-то решил дранников сделать картофельных. Натер картофеля, и будучи незнаючи, я забабахиваю в эту кастрюльку 4 яйца
Думаю, что же так все жидко то ))) Начинаю разбавлять все это дело мукой, все больше и больше. Потом подумал и решил, что если много уже муки туды добавилось, значит стоит залить топленным маслецом и чуть кефирчику с содой добавит ))) Вообщем получились у меня картофельные лепехи ))) Мне понравилось.
А теперь по прошу у умелых совета: - Как правильно готовить дранники? Будьте добры помогите студенту )))
Заранеее очень Вам благодарен и признателен!
Я люблю готовить, люблю учиться готовить, люблю фантазировать на кухни )))
Как-то решил дранников сделать картофельных. Натер картофеля, и будучи незнаючи, я забабахиваю в эту кастрюльку 4 яйца
Думаю, что же так все жидко то ))) Начинаю разбавлять все это дело мукой, все больше и больше. Потом подумал и решил, что если много уже муки туды добавилось, значит стоит залить топленным маслецом и чуть кефирчику с содой добавит ))) Вообщем получились у меня картофельные лепехи ))) Мне понравилось. А теперь по прошу у умелых совета: - Как правильно готовить дранники? Будьте добры помогите студенту )))
Заранеее очень Вам благодарен и признателен!
Собственно, рецептов драников много, и какой из них "ПРАВИЛЬНЫЙ" - не определить, ибо не понятно, по какому принципу определять "правильность".
Основных способов, по-моему, два:
1. Из сырой картошки. Потереть сырую картошку на крупной терке, добавить мелко нарезанный реп.лук, 1 яйцо (на 3-4 крупнх картофелины), пару ст. ложек муки, соли - и выкладывать ложко на разогретую сковороду с раст маслом, обжаривать с двух сторон.
2. Из вареного картофеля. Картофель сварить, размять в пюре, лук реп мелко нарезать и обжарить слегка, добавить в пюре, муки туда пару-тройку столовых ложек, чтоб получилась очень густая масса. Выкладывать ложкой на сковороду с разогретыммаслом, обжаривать с двух сторон.
Ну, а далее уже возможны вариации
Основных способов, по-моему, два:
1. Из сырой картошки. Потереть сырую картошку на крупной терке, добавить мелко нарезанный реп.лук, 1 яйцо (на 3-4 крупнх картофелины), пару ст. ложек муки, соли - и выкладывать ложко на разогретую сковороду с раст маслом, обжаривать с двух сторон.
2. Из вареного картофеля. Картофель сварить, размять в пюре, лук реп мелко нарезать и обжарить слегка, добавить в пюре, муки туда пару-тройку столовых ложек, чтоб получилась очень густая масса. Выкладывать ложкой на сковороду с разогретыммаслом, обжаривать с двух сторон.
Ну, а далее уже возможны вариации
1. Из сырой картошки. Потереть сырую картошку на крупной терке, добавить мелко нарезанный реп.лук, 1 яйцо (на 3-4 крупнх картофелины), пару ст. ложек муки, соли - и выкладывать ложко на разогретую сковороду с раст маслом, обжаривать с двух сторон.
__________________________________
я вместо лука пару зубчиков чеснока давлюи перца черного еще..
__________________________________
я вместо лука пару зубчиков чеснока давлю
и перца черного еще..Вот , а я не сливал жижу ))) пришлось делать картофельные лепехи ))) Много муки пришлось добавлять, да и с яйцами перебощил
А я драники делаю без репчатого лука, и тру не на самой мелкой терке, а на средней, так получается картофельного сока меньше.
А еще есть блюдо белорусской кухни "Деруны по-гуцульски". Состав тот же, что и на драники: сырой картофель, яйцо, соль, мука (соду я тоже не добавляю) + натертый сыр и мелко порезанная зелень (петрушка, укроп). Тоже вкусно получается.
Еще есть вкусный рецепт морковных оладий с сыром: сырая морковь и сыр на средней терке, яйцо, соль, мука.
А еще есть блюдо белорусской кухни "Деруны по-гуцульски". Состав тот же, что и на драники: сырой картофель, яйцо, соль, мука (соду я тоже не добавляю) + натертый сыр и мелко порезанная зелень (петрушка, укроп). Тоже вкусно получается.
Еще есть вкусный рецепт морковных оладий с сыром: сырая морковь и сыр на средней терке, яйцо, соль, мука.
А я все детство летом ездила в деревню и там очень часто делали драники. В них всегда в срединку клали мясной фарш. Только вот как он получался "запечатанным" в картофельное тесто я не знаю Наверное, сначала на сковороду выкладывали картофель, потом в срединку фарш и сверху еще картофель. Мне тогда казалось это самым вкусным блюдом на свете Надо попробовать, сделать
Наверное, сначала на сковороду выкладывали картофель, потом в срединку фарш и сверху еще картофель. Мне тогда казалось это самым вкусным блюдом на свете Надо попробовать, сделатьГотовлю так. Беру сырую картошку, тру на крупной терке, либо можно одну часть на крупной терке, вторую - на мелкой, солю, жду пока образуется сок и выжимаю картошку насколько это возможно, добавляю яйцо, перец, немножко муки, можно добавить свежей зелени, выкладываем ложкой на горячую сковородку, обжариваем, ням ням очень вкусно 
Спасибо!:) Буду вообщем эксперементировать! 
именно так мы и готовим драники с картошкой-сначало картофель на сковороду-сверху фарш-потом опять картошка.
в пост с рыбкой делаем
в пост с рыбкой делаем
А вы знаете что такие драники называются - колдунами(с фаршем).И еще не пробовали их вдобавок еще и потушить в утятнице в духовке.
Точно, я так делаю, заливаю домашней сметанкой и в духовочку
хм.. мне кажется, домашняя сметанка слишком густая и жирная, чтобы ей заливать
Точно, я так делаю, заливаю домашней сметанкой и в духовочку
Домашнюю сметану разложить сверху, при нагревании она тает как масло и впитывается в драники. Согласно, немного жирновато, но мы ж не так часто готовим такое блюдо