Хлебопечка. У кого какая? Плюсы/минусы.
У нас мука в пластиковом ведерке стоит, насыпаем с балкона.
Хотела поругаться на Алейку, что хлеб рассыпаться стал. А оказалось, что папа какую-то "от мельника" купил. Настрого наказала в следующий раз брать только Алейку, буду дальше тестить. Мне пока всем нравится (подъем, структура теста, цвет).
И еще нашла оптимальную комбинацию ржаной и пшеничной муки для дрожжевой выпечки, очень нравится хлебушек.
Оптимальный "белый" рецепт пока не нашла. Все еще временем ограничивается, у нас булка за полнедели уходит, а печь чаще - значит, выбрасывать.
Ну, и по-прежнему жду солода и бородинской смеси
Хотела поругаться на Алейку, что хлеб рассыпаться стал. А оказалось, что папа какую-то "от мельника" купил. Настрого наказала в следующий раз брать только Алейку, буду дальше тестить. Мне пока всем нравится (подъем, структура теста, цвет).
И еще нашла оптимальную комбинацию ржаной и пшеничной муки для дрожжевой выпечки, очень нравится хлебушек.
Оптимальный "белый" рецепт пока не нашла. Все еще временем ограничивается, у нас булка за полнедели уходит, а печь чаще - значит, выбрасывать.
Ну, и по-прежнему жду солода и бородинской смеси
Буду ждать с нетерпением! Вернее, уже жду-нимагу, купила 3 кг ржаной муки для экспериментов 
Я сам уже заждался... Но не все тут от меня зависит 
насчёт бородинского хлеба: солод я использую тот, который в наборах для приготовления кваса. Разбавляю содержимое пакетика водой до нужного объема
Хлеб очень вкусный получается!
Хлеб очень вкусный получается!Подкиньте рецептик (или ссылочку)
А то все есть, но начинать страшновато...
А то все есть, но начинать страшновато...
Не надо бояться, надо пробовать!
Ну где ж Вы раньше-то были
А почем он там, не помните?
А почем он там, не помните?
Сам искал солод. Хотел уже в интернете с доставкой заказывать. Зашел вчера на удачу.При открыти не было, сейчас видимо завезли. Упаковка стоит в районе 21 рубля. На выходных попробую использовать, посмотрим каков он в деле
При открыти не было, сейчас видимо завезли. Упаковка стоит в районе 21 рубля. На выходных попробую использовать, посмотрим каков он в деле Эм, седня была, не нашла. То ли не по глазам было
И еще, где в районе Студенческой кориандр посмотреть?
И еще, где в районе Студенческой кориандр посмотреть?
В районе Студенческой вообще еды нету... 
Попробуй до Быстронома доехать, на колесах же?
P.S. Ничего, что на "ты"?
Попробуй до Быстронома доехать, на колесах же?
P.S. Ничего, что на "ты"?
Быстроном который на зональном? До него ехать не надо, он в 5 минутах. Я просто сегодня без колес тащилась, вот по пути искала, думала, может, повезет.
Смотрела рецепты на хлебопечка.ру, ничего с солодом, но без кориандра, не глянулось
Закваски какие-то, все сложно и долго...
Так что буду искать кориандр и пробовать рецепт из книжки к ХП.
ЗЫ. Конечно, можно на "ты"
Смотрела рецепты на хлебопечка.ру, ничего с солодом, но без кориандра, не глянулось
Закваски какие-то, все сложно и долго...
Так что буду искать кориандр и пробовать рецепт из книжки к ХП.
ЗЫ. Конечно, можно на "ты"
Если мне мой склероз ни с кем не изменяет, то я корианндр брал в Быстрономе на пересечении Станиславского и Степной. Посреди всяких приправ лежал в пакетике, меня ждал
Разжилась кориандром молотым и в зернах в быстрономе на зональном. Ушла экмпериментировать
Если есть возможость, попробуйте вырастить из этих зерен и собрать по осени настоящий кориандр. Запах.... это что-то! 
Тот, что в пакетиках, лишь отдаленно его напоминает.
Тот, что в пакетиках, лишь отдаленно его напоминает.В общем, первый блин комом.
По запаху - бородинский. По вкусу - бородинский. Структурой тоже напоминает, но слишком мало дырочек, сыроват, хотя я никогда бородинский не рассматривала.
И булка совершенно низкая получилась и какая-то неровная, как будто для ведерка слишком мало теста. Пыталась формировать, но у хлебопечки было иное мнение - уже после посыпки кориандром она замес включила и получилось, что получилось.
Кто пек бородинский, отзовитесь: булка и правда такая низкая должна быть или у меня ручки кривые?
Не забываем уменьшать фото до 100-150 кб. Исправила.
По запаху - бородинский. По вкусу - бородинский. Структурой тоже напоминает, но слишком мало дырочек, сыроват, хотя я никогда бородинский не рассматривала.
И булка совершенно низкая получилась и какая-то неровная, как будто для ведерка слишком мало теста. Пыталась формировать, но у хлебопечки было иное мнение - уже после посыпки кориандром она замес включила и получилось, что получилось.
Кто пек бородинский, отзовитесь: булка и правда такая низкая должна быть или у меня ручки кривые?
Не забываем уменьшать фото до 100-150 кб. Исправила.
Олег,большое спасибо за смеси!
Теперь у меня новая задача- ржаной хлеб..
Теперь у меня новая задача- ржаной хлеб..
А подскажите, на каком этапе бородинскую смесь сыпали? У меня тоже есть (и оттуда же), но так и не придумала, куда ее деть, потому только солод использовала.
И каким рецептом пользовались?
Я из книжки к ХП Мульке 5004, там сначала солод заваривают, потом готовят опару, потом уже собственно хлеб.
И еще не поняла критерий качества теста для ржаного. Если для пшеничного все понятно - колобок, то тут как-то растерялась.
Тесто липкое получилось, я еще добавила муки. В итоге стало рваться, т.е. много муки, но осталось липким.
), но так и не придумала, куда ее деть, потому только солод использовала.И каким рецептом пользовались?
Я из книжки к ХП Мульке 5004, там сначала солод заваривают, потом готовят опару, потом уже собственно хлеб.
И еще не поняла критерий качества теста для ржаного. Если для пшеничного все понятно - колобок, то тут как-то растерялась.
Тесто липкое получилось, я еще добавила муки. В итоге стало рваться, т.е. много муки, но осталось липким.
Да, Олег, теперь ваша очередь отчитаться
Спасибо за припасы!
Спасибо за припасы!
А тесто и должно быть жидковато, это если сравнивать с обычным белым.. у меня тоже немного порвался колобок.. не хватило влаги..
А вообще- у меня самой первый опыт был.. я, конечно, почитала рецепты на хлебопечке, но делала все по- своему..
Бородинскую засыпала сразу.. не знаю- правильно это или нет..
А вообще- у меня самой первый опыт был.. я, конечно, почитала рецепты на хлебопечке, но делала все по- своему..
Бородинскую засыпала сразу.. не знаю- правильно это или нет..
Еще раз спасибо, Олег! Второй рецепт показался простым, попробую его.
А первый видела еще в пятницу, но смутил меня наличием закваски.
Хотя говорят, что заварной вкуснее обычного. Я тоже заварной, получается делала, если б воды достаточно было, думаю, было бы лучше.
Сегодня, правда, ела бородинский в столовке, поняла, что мой хлеб по книжке за десерт сойдет, слишком уж насыщенные "бородинские" ароматы, прям такой концентрированный бородинский
А первый видела еще в пятницу, но смутил меня наличием закваски.
Хотя говорят, что заварной вкуснее обычного. Я тоже заварной, получается делала, если б воды достаточно было, думаю, было бы лучше.
Сегодня, правда, ела бородинский в столовке, поняла, что мой хлеб по книжке за десерт сойдет, слишком уж насыщенные "бородинские" ароматы, прям такой концентрированный бородинский
Забрали мою мульку на экспертизу
Буду теперь осваивать модель 3002, купленную родителям.
Буду теперь осваивать модель 3002, купленную родителям.
Никакой это не бородинский, но вполне приятный ржаной хлебец. Еще б ХП была не такая маломощная, пришлось время выпекания вручную добавить, а то даже ржаной хлеб там белый получается.
На очереди еще вот этот
Жалко, моя мулька только через 2 месяца будет, у этой нет ржаной программы.
На очереди еще вот этот
Жалко, моя мулька только через 2 месяца будет, у этой нет ржаной программы.
А почему не бородинский? Сейчас как раз хочу его поробовать забацать, пока мои в Лукоморье зависают.
Или еще по хлебопечке.ру полазить и поискать?...
P.S. Кстати, смотрю там тоже Ramilla появилась. Наверное, однофамильцы, да?
Вкус не тот совсем. Просто хлебец, поднялся, пористый такой, но не бородинский и все тут.
Тот, что первый раз делала, больше на бородинский похож, только не поднялся практически.
Ага.
Тот, что первый раз делала, больше на бородинский похож, только не поднялся практически.
Ага.
Этот рецепт тоже на карандаше (в избранном), но пока у меня нет 5004, нет и 5002 (я как поняла, у них основное различие - багетница), а только 3002, у ней спецпрограмм для ржаного нет, рисковать сильно не хочу. Вообще по части пропекания печка эта слабовата, добавляю постоянно время выпечки. Но поднимается все в ней лучше и корочка хлеба тоньше.
Сейчас поставлю все-таки бородинский на французской программе, уж очень интересно.
Сейчас поставлю все-таки бородинский на французской программе, уж очень интересно.
Удачного хлебушка!
Тоже сегодня долго на этот рецепт смотрел. А в итоге оказалось - дома нету яблочного уксуса...
Жду описания результата
Тоже сегодня долго на этот рецепт смотрел. А в итоге оказалось - дома нету яблочного уксуса...
Жду описания результата
А еще в прошлый раз заодно с кориандром приобрела уксус.
Заложила сейчас все, запустила. Результат через 3,5 часа
Заложила сейчас все, запустила. Результат через 3,5 часа
А мой не поднялся нифига... 
Бум дальше экспериментировать...
Бум дальше экспериментировать...
А я, похоже, где-то лопухнулся - тесто слишком густым было. Хотел воды добавить, но решил так попробовать. Попробовал 
В следующий раз умнее буду
В следующий раз умнее буду
Понятно, непривычно с пшеничного на ржаной перестраиваться. Тут "правило колобка" не действует.
Вот и мой бородинский, поднялся, я считаю нормально. Вкус и запах - настоящий бородинский
Вот и мой бородинский, поднялся, я считаю нормально. Вкус и запах - настоящий бородинский
Вот сейчас как раз начинаю попытку нумер 2
Держись, Бородинский!
Держись, Бородинский!