Научите как приготовить угря доступно в домашних условиях.

угорь жирный и нежный, поэтому ничего особенно не нужно: достаточно завернуть тельце в фольгу, обложив лаврушкой и прочими специями по вкусу и отправить в духовку.
если есть коптильня - закоптите, так еще лучше
из угря хороший шашлык получается

теоретически, как любая жирная рыба, угорь хорош и в ухе. Но по нынешним временам - это уже роскошество.

а вот если он довольно долго был замороженным и стал попахивать рыбьим жиром (такое с жирными рыбами бывает нередко), то можно его потушить с белым вином типа шардонэ - запах пропадет и излишняя жирность перебьется сухим вином.