Как использовать мед?
с кедровыми орешками уходит за обе щеки!! очень многим нравится
а полезно вдвойне!
а полезно вдвойне!Приготовьте домашним чак-чак, гарантированно: будут уминать за обе щеки!
СОСТАВ
ТЕСТО:
5 яиц, 1 ст.л молока, 2 ст.л водки, 1/2 ч.л соды, 1/2 ч.л соли, мука, растительное масло без запаха для фритюра
ЗАЛИВКА:
1,5 ст. меда, 1 ст. сахара, орехи грецкие, мак (не обязательно)
Замесить эластичное тесто как на лапшу или пельмени (поэтому не пишу точное количество муки, ее нужно столько, сколько возьмут яйца, но по консистенции тесто должно быть упругое и хорошо резаться. Дать полежать минут 20 под полотенцем. Тонко раскатать и нарезать на квадратики (можно раскатать тонкой колбаской и порезать на кусочки 1-2 см). Учитывайте, что при жарке тесто увеличивается в размерах! В глубокой сковородке (у меня казан, но он не обязателен, главное, чтобы удалось в посудину налить достаточное количество масла, чтобы оно покрыло полностью тесто) обжариваем кусочки теста до золотистого цвета. Жарятся очень быстро, поэтому никуда не отлучайтесь! Когда тесто будет готово, вынуть его из масла и дать стечь лишнему жиру, а заодно и чуток остыть. В это время уварить мед с сахаром (минут 5), добавить туда дробленые грецкие орехи и мак. Далее самое интересное. В полученную медово-ореховую массу вываливаем остывшие кусочки теста и тщательно перемешиваем. Берем большое блюдо, смачиваем его водой (чтобы тесто не прилипало), смачиваем в воде руки (по той же причине и чтобы не обжечься), достаем ложкой массу и выкладываем ее на блюдо в виде горки, уминая плотно руками. Руки смачиваем в воде! Иначе все прилипнет и Вам придется в прямом смысле облизывать пальцы)) Вам-то вкусно, а вот домочадцы могут и обидеться)) Когда Ваша горка будет готова, дайте ей остыть, чтобы сахарно-медовый сироп схватился и закрепил кусочки теста. В это время ставите чайник и завариваете вкусный ароматный чай. Все. Выносите эту восточную сладость домашним и слушаете про то, как они "не любят" мед
Уверяю Вас, сметут все за обе щеки!
Да, сразу внесу некоторые пояснения по рецепту. Тесто должно быть крутой консистенции и хорошо резаться, примерно таким как на лапшу, я уже говорила. Водка (ну, это у меня, а вообще, любой алкоголь, напрмер, коньяк) добавляется не для вкуса (он там не чувствуется), а для консистенции, так как алкоголь имеет свойство разрушать клейковину муки и тесто становится более эластичным, тогда его можно и раскатать потоньше, растянуть побольше. Не бойтесь смешивать мед с сахаром при варке сиропа, за все время приготовления мной сего блюда ничего ни у кого не слиплось! Но добавление сахара добавляет сиропу особую "клейкость", что нам и нужно, чтобы скрепить кусочки. И чак-чак получается не приторным, так как само тесто не сладкое. Да, еще момент... Вышеприведенный рецепт расчитан на большую семью или на приход гостей, то есть с этого количества продуктов получается целая гора чак-чака (помним, что тесто при жарке увеличивается в размерах), так что если Вам необходимо ублажить 2-3 человек, то рекомендую взять продуктов в половину вышеописанного - хватит всем. Приятного аппетита!
СОСТАВ
ТЕСТО:
5 яиц, 1 ст.л молока, 2 ст.л водки, 1/2 ч.л соды, 1/2 ч.л соли, мука, растительное масло без запаха для фритюра
ЗАЛИВКА:
1,5 ст. меда, 1 ст. сахара, орехи грецкие, мак (не обязательно)
Замесить эластичное тесто как на лапшу или пельмени (поэтому не пишу точное количество муки, ее нужно столько, сколько возьмут яйца, но по консистенции тесто должно быть упругое и хорошо резаться. Дать полежать минут 20 под полотенцем. Тонко раскатать и нарезать на квадратики (можно раскатать тонкой колбаской и порезать на кусочки 1-2 см). Учитывайте, что при жарке тесто увеличивается в размерах! В глубокой сковородке (у меня казан, но он не обязателен, главное, чтобы удалось в посудину налить достаточное количество масла, чтобы оно покрыло полностью тесто) обжариваем кусочки теста до золотистого цвета. Жарятся очень быстро, поэтому никуда не отлучайтесь! Когда тесто будет готово, вынуть его из масла и дать стечь лишнему жиру, а заодно и чуток остыть. В это время уварить мед с сахаром (минут 5), добавить туда дробленые грецкие орехи и мак. Далее самое интересное. В полученную медово-ореховую массу вываливаем остывшие кусочки теста и тщательно перемешиваем. Берем большое блюдо, смачиваем его водой (чтобы тесто не прилипало), смачиваем в воде руки (по той же причине и чтобы не обжечься), достаем ложкой массу и выкладываем ее на блюдо в виде горки, уминая плотно руками. Руки смачиваем в воде! Иначе все прилипнет и Вам придется в прямом смысле облизывать пальцы)) Вам-то вкусно, а вот домочадцы могут и обидеться)) Когда Ваша горка будет готова, дайте ей остыть, чтобы сахарно-медовый сироп схватился и закрепил кусочки теста. В это время ставите чайник и завариваете вкусный ароматный чай. Все. Выносите эту восточную сладость домашним и слушаете про то, как они "не любят" мед
Уверяю Вас, сметут все за обе щеки! Да, сразу внесу некоторые пояснения по рецепту. Тесто должно быть крутой консистенции и хорошо резаться, примерно таким как на лапшу, я уже говорила. Водка (ну, это у меня, а вообще, любой алкоголь, напрмер, коньяк) добавляется не для вкуса (он там не чувствуется), а для консистенции, так как алкоголь имеет свойство разрушать клейковину муки и тесто становится более эластичным, тогда его можно и раскатать потоньше, растянуть побольше. Не бойтесь смешивать мед с сахаром при варке сиропа, за все время приготовления мной сего блюда ничего ни у кого не слиплось! Но добавление сахара добавляет сиропу особую "клейкость", что нам и нужно, чтобы скрепить кусочки. И чак-чак получается не приторным, так как само тесто не сладкое. Да, еще момент... Вышеприведенный рецепт расчитан на большую семью или на приход гостей, то есть с этого количества продуктов получается целая гора чак-чака (помним, что тесто при жарке увеличивается в размерах), так что если Вам необходимо ублажить 2-3 человек, то рекомендую взять продуктов в половину вышеописанного - хватит всем. Приятного аппетита!
При запекании гуся,утки и пр. дичи перед готовностью намазать кожицу медом и полить клюквенным или брусничным соком. 
Отличная мысль, почему-то я упустила этот момент. 
Если не жалко, можно массаж сделать 
Ага, поделитесь секретом - как заставить 2-х мужиков есть мед, когда они его ненавидят?
*Задумалась, на сколько массажей уйдет 5 л меда*
Я бы начал с того, что увлек мужской коллектив за собой личным примером, моя жена например принципиально вместо сахара употребляет мед, далее - почему бы не заняться промоутированием, даже самая хорошая вещь нуждается в представлении и продвижении на семейный рынок 
, ну и если через раз Вы будете забывать покупать сахар, то это тоже не помешает. Тем более, что оно того стоит. Продолжительность жизни ( продуктивной, обращу Ваше внимание) у пасечников всегда на 10-15 лет выше, чем у односельчан.
, ну и если через раз Вы будете забывать покупать сахар, то это тоже не помешает. Тем более, что оно того стоит. Продолжительность жизни ( продуктивной, обращу Ваше внимание) у пасечников всегда на 10-15 лет выше, чем у односельчан.мне кажется за 2.5 года они его всё таки съели.. 
мне кажется за 2.5 года они его всё таки съели..точно съели а я на дату и не посмотрел . откуда он (топ) взялся.
а вот за нами 50-литровая фляга гречишного меда таскалась по городам и странам лет 30. пока обратно в РОссию не приехала. И тут мы ее таки доели. На этот новый год:))) Хороший медовый тортик вышел