Сделаю грибочки из яиц, начиненные печенью трески+желток. Шляпки из помидора и из белка, коричневые, в растворе черного чая сваренные. На блюде с салатными листьями смотрится очень красочно. Боровики и мухоморы)).

Ой, у меня мама такие в детстве делала. Но кого в наше время заставишь съесть на НГ - яйцо целиком и половину помидора? Аа, стоп, счас только про начинку заметила, интересно
А еще можно из перепелиных яиц и половинок черри наделать (уже без начинки)

У меня тетя умеет делать свинюшку - внутри фарш, а сверху из картофельного пюре лепится поросенок, прям с мордочкой, хвостиком и запекается в духовке, так прикольно смотрится. Можно еще тонкими завитками украсить майонезом (как обычно дичь украшают и тушки "целиком" - совсем как настоящий будет. Надо было сфотать

Кулинары ) поделитесь пож-та своими рецептиками конопэшек)

Хочу поделиться идеей изготовления формочки для канапе. В аптеке покупаем самый большой шприц, с помощью мужских рук удаляем верхнюю часть и обрабатываем края пилкой, либо наждачной бумагой, немного истончая края. Заполняем шприц ингридиентами (путем надавливания вырезаем шприцем кружок диаметром равным диаметру шприца, при этом все продукты собираются в шприце) - колбаска, сыр, овощи, хлеб и прррр. Затем с помощью поршня, выдавливаем "башенку" одновременно нанизывая на шпажку или зубочистку.

Ничего себе почти ничего! Это я почти ничего готовить не буду: на горячее домашняя буженина либо мясо по-французски (знаю, что вредно, но раз в год-то можно? кролика мои мужики забраковали), заливное из языка, какой-нибудь мясной салат. Красную рыбку посолю, бутерброды с икрой, мясную нарезку сделаю. Еще конфеты, фрукты. Плюс домашние настойки: хреновуха с медом, мелиссовая с лимоном и вишневка. Более чем достаточно для тихих семейных посиделок, мне кажется.

Ой, а расскажите, пожалуйста, про хреновуху. Я правильно понимаю, что там составляющая - хрен?

А я буду готовить салатики "Змейка" и "Шишки" - самые новогодние!
А на горячее - куриная голень фаршированная гречкой "Колокольчики"

Кулинары ) поделитесь пож-та своими рецептиками конопэшек)

я делаю так: снизу кубик сыра (мне нравиться больше всего Масдам) + кусочек ананаса косервированного, а сверху оливка или малина. Сочетание на мой взгляд отличное. Быстро, просто, вкусно...

и вот это, только будет не утка, а гусь
и традиционные салаты.

Девочки! Была на Новый Год в гостях и меня угостили таким вкусным тортиком! Когда я узнала рецепт-я обалдела от простоты и приготовления,и от простоты ингридиентов! Спешу поделиться,готовится махом! Нам нужно: пачка крекеров "рыбки" 300 гр.; сметана 10% стакан 400 гр; 3 ст.ложки сахара с верхом;1 банан;1 мандарин. По желанию можно добавить и орешки,и заменить,например,банан-киви))))
Взбиваем вилкой сметану с сахаром, измельчаем кубиками банан и мандарин,добавляем в сметану. Высыпаем туда же наши крекеры-рыбки,тщательно перемешиваем. Застилаем дно глубокой миски пищевой пленкойтак,чтобы свисали концы и высыпаем туда нашу массу из сметаны,крекеров и фруктов. На дно миски для украшения можно выложить что-нибудь,например,как у меня, разрезанные конфеты. Закрываем массу концами пленки,слегка придавливаем и ставим в холодильник минимум на 3 часа. По истечении этого времени берем миску с массой в пленке,переворачиваем ее на плоское блюдо- и у вас вкуснейший,нежнейший торт!!!! Обязательно сделайте!

извините, не удержусь, но: УЖОС)) а что это сверху, дольки шоколада впечатанны? а если сверху налепить пряники - получится черепашка

Ну ладно,что сразу ужас! Я ж написала-конфетка разрезанная) Но вкусно-правда! Может на вид и неказистый-я первый раз сделала-по горячим следам)

Мне кажется тертый шоколадом посыпать или глазурью полить потом:)

Отличная идея-мне нравится! Конечно,тортик покрасивее будет выглядеть! Но не судите строго- я просто сделала,как говорится, с колесМне очень понравился и вкус,и быстрота изготовления

Мы такой тортик в студенчестве делали, когда в магазинах вообще было покати шаром. Действительно, несмотря на всю непритязательность, это очень вкусно! Украсить можно как угодно, вместо фруктов использовать опять-таки что угодно - орехи, сухофрукты, мармелад, зефир... Если ничего нет, можно обойтись и без наполнителей. Вместо крекера подойдет любое печенье, хоть из пачек, из него можно домик выстроить)))) Получится у любой хозяйки. Главное - чтобы хорошо пропитался.

Тут про хреновуху спрашивали. Рецептом поделился кто-то на сибмаме, получается - ГУТ!!! Правда, это скорее мужской напиток, достаточно ядреный. Ну или с мороза.... В банку положить штук пять-шесть кусочков хрена величиной с женский мизинчик, один из них густо вывалять в меду. Залить 0.5 водки, стоять должно минимум неделю, лучше две. Перед употреблением переболтать и процедить. Дамам рекомендую вишневку: на 0.5 л водки пару горстей вишен и столовую ложку сахара, настоять и процедить. Божественно!

А еще поделюсь опытом изготовления медовухи. Это был мой первый опыт и чистый экспромт. Осталась трехлитровая банка из-под меда, на дне и стенках что-то осталось и засахарилось. Как извлечь? С водяной баней мне возиться было лень, просто вымыть - жалко. Налила тепленькой водички, добавила примерно чайную ложку сухих дрожжей. Резиновую перчатку на горлышко и поставила в шкаф. Недели через две сняла с осадка, попробовала - редкостная дрянь! воняет сивухой, к тому же кислятина.... Добавила еще три столовых ложки меда и горсть изюма, опять одела перчатку и в холодильник. В общей сложности стояло около двух месяцев. Но результат превзошел все ожидания: легкий, очень приятный, слегка газированный напиток кисло-сладкого вкуса, с прекрасным ароматом меда. Градусы есть, но немного, как в легком пиве. Ну очень рекомендую!

На УРА пошли говядина с черносливом, жюльен в булочках и рулетики из лаваша с слабосоленым лососем и творожным сыром.

На УРА пошли говядина с черносливом, жюльен в булочках и рулетики из лаваша с слабосоленым лососем и творожным сыром.

А мы роллы такие в блинчик заворачиваем))

Решила я все-таки поднять старую тему (новую начинать нет смысла).
Лично я уже начала задумываться о меню на Новый Год, т.к. с середины декабря просто не будет особо времени. Да и хочется продумать все заранее)
Поэтому, делитесь, кто что собирается готовить на этот новый год? Кто что готовил на прошлый и очень понравился результат? Предлагаю начать обсуждение!

Добрый день!
есть у меня один любимый салатик ,не очень избитый, по вкусу оригинальный, но всегда идет на "ура". готовлю нечасто - он сытный.
Итак, нам потребуется: вареные свекла - 2 штуки размером со среднее яблоко + такое же количество вареной моркови, 2 плавленных сырка ,чеснок, граммов по 50 кураги, чернослива ,изюма (не обязательно, но если берете, то без косточек он должен быть), грецкие орехи - тоже грамм 50. Последние надо слегка обжарить и размолоть не в порошок ,а чтобы оставались небольшие кусочки. Сухофрукты промыть, распарить в кипятке (но не сварить, просто чтобы стали мягче) и мелко порезать (кроме изюма ,конечно). Не забудем про майонез
Трем сырки на мелкой терке, добавляем одну-две дольки чеснока, пропущенные через чеснокодавку, добавляем немного майонеза и перемешиваем.
Полученную массу выкладываем на дно глубокой салатницы. Сверху трем морковь и на нее выкладываем сухофрукты по чуть-чуть и орехи, слой накрываем майонезом, далее слой свеклы с таким же верхом. Затем снова морковь и свекла. Свекла должна быть сверху! Верхний слой обильно смызваем майонезом, украшаем остатками сухофруктов и густо посыпаем молотыми орехами. Оставляем на пару часов в прохладном месте, чтобы хорошо пропитался. Лучше, если постоит часов 8.
Попробуйте!

На горячее утю с яблоками. Уже утя куплена и благополучно заморожена. Яблок кисло сладких с килограмм ближе к делу купим. Ну и фольга со специями дома водиться. Печь 2.5-3 часа. Потом открыть и грилем подрумянить, или так подавать.
а вот с остальным пока тишина

Старо, как мир, но весело - Лёд к шампанскому из водки для дам .
А если серьёзно, то новогоднюю классику:
--Бананы в беконе---
Бананы порезать на 3-4 части поперёк, вымочить в сухом вермуте, завернуть (закрепить с помощью зубочисток) в тонкие пластики бекона, сложить в фольгу, запечь в духовке. Объедение.

--Фаршированные шампиньоны---
Немороженные крупные шампиньоны освободить от ножек, выгрести всё пространство внутри шляпки. Ножки и всё остальное пожарить с луком, добавить кусочки отваренного языка, чеснока, что-то ещё по вкусу (каждый раз - разное), наполнить обжаркой грибы, положить их в форму, выпекать 10-12 минут до готовности по вкусу.

1. а сколько по времени вымачивать?
2. не очень жирно получается?

Около 10 минут. Нет, не жирно, лишний жир слегка вытапливается (очень немного) в фольгу. Бекон лучше брать менее жирный. За неимением бекона пару раз готовили с грудинкой, тонко резал сам.

а я буду делать селедку под шубой. Да, старо, банально, жирно и майонезно. Но это традиция, "классика", не представляю без нее Новый Год.
Еще делаю мимозу, но вместо сайры сподобилась класть семгу, получается вполне помпезно и празднично).
ну и пара-тройка легких салатиков-закусок, подожду пока здесь народ накидает, выберу что-нибудь

Из мяса - наверное гусь.. только жестковатый он какой-то получается, а никто не пробовал его в рукаве запекать?

я гуся в фольге и глубокой сковороде запекал.
и в конце (когда фольгу открывал для образования корочки) поливал вытопленным жиром.

Пробовала. В прошлом году запекала в рукаве, всю ночь накануне, при температуре градусов 100, не больше. Все равно жесткий получилсяОт гуся многое зависит.

спасибо!

Я запекаю гуся в рукаве. Время готовки сокращается и мясо мягкое получается. Раньше запекала не в рукаве, а просто в духовке. В рукаве получается нежнее. Гуся натираю солью, черным перцем(много) внутри и снаружи, больше никаких специй и приправ не добавляю потому что считаю, что мясо должно пахнуть мясом. Гуся помещаю в рукав, протыкаю вилкой рукав вместе с гусём в нескольких местах сверху (для того чтобы выходил пар) и в духовку. Гусь и в рукаве получается румяным и с корочкой. Не забываю следить за процессом запекания.... Ещё слышала, что гуся можно в крепком солёном растворе замочить на сутки, перед запеканием. Но что это даёт гусю, не понимаю. Не пробовала.