Так это от качества оливкового масла зависит 
Если брать самое недорогое, конечно, будет привкус специфический.
Если брать самое недорогое, конечно, будет привкус специфический.Спорить не буду. Может кому и понравится. Мне не понравилось. Масло брала дорогое.
а расскажите поподробнее как делали?
а то пробовала- и выкинула....
а то пробовала- и выкинула....
На всякий случай делайте не так, как я. Вдруг у вас блендер не такой мощный.
Сначала положите яйцо (или 2 желтка), пол-ч-л горчицы, столько же соли и сахара, смешайте блендером. Потом долейте масло до 200 мл и смешайте. Получится густой майонез. Потом добавьте лим. сок (или уксус) и добавку и смешайте опять. Лим сока я беру 1 дес. ложку.
Вообще соль, сахар и уксус по вкусу. Горчицу - обязательно (готовую, не порошок), потому что это эмульгатор.
Сначала положите яйцо (или 2 желтка), пол-ч-л горчицы, столько же соли и сахара, смешайте блендером. Потом долейте масло до 200 мл и смешайте. Получится густой майонез. Потом добавьте лим. сок (или уксус) и добавку и смешайте опять. Лим сока я беру 1 дес. ложку.
Вообще соль, сахар и уксус по вкусу. Горчицу - обязательно (готовую, не порошок), потому что это эмульгатор.
а миксер пойдет?и горчицу покупную или самой сделать?
Зря выкинули.
Если майонез не получился, нужно было начать сначала, т.е. яйцо+горчица.... и потом то, что не получилось, вмешать в это, и добавлять масло, пока не получится.
Если майонез не получился, нужно было начать сначала, т.е. яйцо+горчица.... и потом то, что не получилось, вмешать в это, и добавлять масло, пока не получится.
Горчицу готовую (я из тюбиков беру). Миксером тоже делают, только наверное тогда нужно масло постепенно лить. И всё по очереди мешать.
надо решитьсяпопробовать...все лучше чем покупной)) сметана-уже не то... 
У меня мощный погружной блендер, получается всегда, 5 минут - и готово. Если просто провансаль, то очень густой, а если с добавками, то бывает и жидкий, я всё на глаз кладу.
Но в салат и жидкий хорошо.
Но в салат и жидкий хорошо.
попробую обязательно, интересно, что получится. у меня блендер маломощный, правда, но надеюсь на результат все-таки
Торта не хочу...просто удивительно Из горячего что-нибудь, что можно постругать, залить соусом и в духовку. Из закусок - салаты, бутеры...все как обычно...тем более, нас двое всего едят нормально, третий вообще почти не ест, только пьет. Бутерброды с икрой, считаю, обязательно должны быть. А вот Оливье ненавижу, достал 
Надо какие-нибудь необычные салатики парочку сделать...кто подскажет простые и несложные? Но сытные...мой брат легкие салаты, зелень всякую не понимает
Из горячего что-нибудь, что можно постругать, залить соусом и в духовку. Из закусок - салаты, бутеры...все как обычно...тем более, нас двое всего едят нормально, третий вообще почти не ест, только пьет. Бутерброды с икрой, считаю, обязательно должны быть. А вот Оливье ненавижу, достал Надо какие-нибудь необычные салатики парочку сделать...кто подскажет простые и несложные? Но сытные...мой брат легкие салаты, зелень всякую не понимаетРождественские кексы - продолжение
Ну вот, испекла. Остывают на решетке - это вчера вечером. Кстати, несмотря на советы Чадейки сделать углубление в центре, чтобы не поднимались и не трескались, все равно поднялись и потрескались.
Круглые - без алкоголя, прямоугольные - с алкоголем.
И упакованные кексы, так будут храниться в холодильнике до НГ.
Один откроем в Сочельник, правда, 24-го декабря
Ну вот, испекла. Остывают на решетке - это вчера вечером. Кстати, несмотря на советы Чадейки сделать углубление в центре, чтобы не поднимались и не трескались, все равно поднялись и потрескались.
Круглые - без алкоголя, прямоугольные - с алкоголем.
И упакованные кексы, так будут храниться в холодильнике до НГ.
Один откроем в Сочельник, правда, 24-го декабря
IrishSummer
guru
А Вы не пробовали ставить в духовку емкость с водой, чтобы не было трещин?
Я четыре испекла, в очереди еще два. Причем алкогольные треснули сильнее. Я-то что-то в середине выпекания убрала воду из духовки - мне показалось, что слишком много пара. Через полминуты кексы пошли трещинами.
Я четыре испекла, в очереди еще два. Причем алкогольные треснули сильнее. Я-то что-то в середине выпекания убрала воду из духовки - мне показалось, что слишком много пара. Через полминуты кексы пошли трещинами.
Все вчера пекли кексы)))) Я тоже вчера испекла два, хочу в воскр еще два испечь
У меня потрескались совсем чуть чуть. Тесто такое вкусное, я его сырое попробовала и еле остановилась
Муж просил кусочек попробывать, уж очень вкусно из духовки пахло, и сильно обиделся, когда я заявила, что кушать их будем только на НГ
У меня потрескались совсем чуть чуть. Тесто такое вкусное, я его сырое попробовала и еле остановилась
Муж просил кусочек попробывать, уж очень вкусно из духовки пахло, и сильно обиделся, когда я заявила, что кушать их будем только на НГ
brod
guru
Причем алкогольные треснули сильнее.Вот у меня так же. Ладно, они и так вкусные будут
IrishSummer
guru
Вот мои сегодняшние. Выпекала с водой в духовке, вроде бы помогло, но не сильно. Но на вкус действительно не повлияет))
MissK
veteran
Девушки, а они правда вкусные? Не ну тесто сырое оч вкусное, фрухты в роме вообще слов нет, а в итоге? А то я тут говорю, что испекла чудо кексы на НГ, а мне - типа не сплесниют за месяц? Ну нет же?? Я в холодилник положила в пленке, как надо, теперь переживаюУ вас уже опыт есть и у Иришсамэ и у вас БродЯ завтра еще жва решила печь, рну очень мне они понра)))
ПыСы: а нет проверенного рецепта имбирного печенья? Тоже как раз к НГ
У вас уже опыт есть и у Иришсамэ и у вас БродЯ завтра еще жва решила печь, рну очень мне они понра)))ПыСы: а нет проверенного рецепта имбирного печенья? Тоже как раз к НГ
IrishSummer
guru
Правда вкусные, очень) Ничего им не будет за месяц, тем более, если Вы фрукты в алкоголе замачивали. Можно еще в течение этого месяца пропитывать понемногу, например, бренди с мёдом или тем же ромом. Пропитывать просто - делать иньекции шприцом, даже пленку разворачивать не надо.
Цитирую Чадейку: "Особенность кексов с большим количеством сухофруктов - в длительном хранении, при этом за месяц-полтора мякиш пропитывается ароматом, а сухофрукты - влагой, таким образом все приходит в идеальный баланс. Если вы сравните выдержанный кекс и свежий - уверяю, сравнение будет только в пользу первого!"
А про рецепт печенья сама постою-послушаю)
Цитирую Чадейку: "Особенность кексов с большим количеством сухофруктов - в длительном хранении, при этом за месяц-полтора мякиш пропитывается ароматом, а сухофрукты - влагой, таким образом все приходит в идеальный баланс. Если вы сравните выдержанный кекс и свежий - уверяю, сравнение будет только в пользу первого!"
А про рецепт печенья сама постою-послушаю)
Да ладно, сплесневеютОни вкусные будут, правда. Я вот в прошлом году вообще штоллен с творогом пекла, три недели в холодильнике стоял, жив-здоров был.
Имбирное печенье - в прошлом году очень вкусное пекла, надо рецепт поискать. А в этом году хочу много шоколадного печенья испечь - у меня шоколадомания началась, после болезни и вообще тоски зимней
Они вкусные будут, правда. Я вот в прошлом году вообще штоллен с творогом пекла, три недели в холодильнике стоял, жив-здоров был. Имбирное печенье - в прошлом году очень вкусное пекла, надо рецепт поискать. А в этом году хочу много шоколадного печенья испечь - у меня шоколадомания началась, после болезни и вообще тоски зимней
Так, нарыла, предлагаю. Первое печенье . На вкус мне не совсем понравилось, скажу честно, жестковатое получилось, но для елки - идеально, попробуйте, мы таких елочек сделали много в прошлом году, залили глазурью и повесили на елку. Ребенок был счастлив. Второе печенье. Понравилось, сироп заменяла жидким медом.
И еще, раз пошла такая пьянка :). Вот по этому рецепту я в прошлом году делала штоллен, всячески рекомендую, буду делать опять.
И еще, раз пошла такая пьянка :). Вот по этому рецепту я в прошлом году делала штоллен, всячески рекомендую, буду делать опять.
нужно попробовать штолен сделать
ром или ликер использовали?
ром или ликер использовали?
В прошлый раз ром брала, в этот раз пока не решила. Для кексов коньяком жертвовала
Спасибо, успокоили Я фрукты да в роме замачивала, стопудово не пропадут За рецептики печенья спасибо! Буду завтра пробовать. Про штоллен думаю 
Я фрукты да в роме замачивала, стопудово не пропадут За рецептики печенья спасибо! Буду завтра пробовать. Про штоллен думаю Девушки, а пекарский порошок - это что?? Где купить? Ни разу не встречала
Ну вот и штоллен готовДомашние, правда, ходят кругами и заводят разговоры на тему - а зачем так долго стоять? А зачем в холодильник? А давайте сразу съедим. Чувствую, что сломаюсь сама.
За фото сорри_ света вечером мало. А еще у меня почему-то изюм вздулся - как-то странно и смешно получилось.
Домашние, правда, ходят кругами и заводят разговоры на тему - а зачем так долго стоять? А зачем в холодильник? А давайте сразу съедим. Чувствую, что сломаюсь сама. За фото сорри_ света вечером мало. А еще у меня почему-то изюм вздулся - как-то странно и смешно получилось.
Рождественские кексы - продолжениеДевочки!! Дайте ссылку на рецепт, плиз!!.....
Ну вот, испекла. Остывают на решетке - это вчера вечером. Кстати, несмотря на советы Чадейки сделать углубление в центре, чтобы не поднимались и не трескались, все равно поднялись и потрескались.
Круглые - без алкоголя, прямоугольные - с алкоголем.
И упакованные кексы, так будут храниться в холодильнике до НГ.
Один откроем в Сочельник, правда, 24-го декабря :)
Нашла в инете оригинальное исполнение всем известной уже закусочки- рулетики из семги со сливочным сыром.
http://www.say7.info/cook/recipe/743-Ruletiki-foreli.html
Обязательно включу в меню))
http://www.say7.info/cook/recipe/743-Ruletiki-foreli.html
Обязательно включу в меню))
Кстати, про закуски. Рекомендую купить "Коллекцию рецептов" от Гастронома. Там просто замечательные рецепты закусок, я себе парочку присмотрела. Следующий номер про праздничные салаты будет, но это меня не интересует, а вот закуски хороши.
Кстати, про закуски. Рекомендую купить "Коллекцию рецептов" от Гастронома. Там просто замечательные рецепты закусок, я себе парочку присмотрела. Следующий номер про праздничные салаты будет, но это меня не интересует, а вот закуски хороши.А где продается - в книжных или в киосках союз печати?
Шведское имбирное печенье
Рецепт , в доме просто теперь все пахнет специями Фото на айфон, по быстрому.
Рецепт , в доме просто теперь все пахнет специями
Фото на айфон, по быстрому.
А имбирь свежий тертый/молотый брали? Или который в пакетиках продается в виде порошка?
уважаемые кулинары, а какие вы знаете праздничные горячие блюда жидкие или полужидкие? вспоминая предшествующий опыт, думаю, что после полуночи такое блюдо будет в самый раз
окрошка неплохо идет.
шурпа, бульон.
но это все как то на 1-е число актуально.
шурпа, бульон.
но это все как то на 1-е число актуально.
уважаемые кулинары, а какие вы знаете праздничные горячие блюда жидкие или полужидкие? вспоминая предшествующий опыт, думаю, что после полуночи такое блюдо будет в самый раз :)Сделайте что нибудь в горшочках! И обязательно с крышечкой из теста!.......Оч красиво! Оч вкусно! Оригинальная и индивидуальная подача каждому гостю!.. А ЧТО именно положить внутрь горшочка - на ваш выбор! В инете масса вариантов!............ Куриное филе+грибы+лук+залить сливками и присыпать сыром (например как вариант).......
Можете сделать горшочки разные - кто то свинину любит, кто то курочку, кто то телятинку......:).....
Обязательный атрибут для новогоднего стола-уточка или гусь..)))с капустой и яблоками
Обязательный атрибут для новогоднего стола-уточка или гусь..)))с капустой и яблокамиА в нашей семье принято гусика начинять рисом с поджаренными потрошками....ооооч вкусно!!!...
поделитесь проверенным рецептом заливного из рыбы или языка
очень желательно чтобы без использования желатина, но согласная и с ним )
очень желательно чтобы без использования желатина, но согласная и с ним )
На Кавказе у изрядно подгулявших джентльменов, возвращающихся домой под утро, традиционно в почёте был хаш. И хашные открывались всегда часов в 6 утра (если не раньше).
Кстати, хаш замечательно снимает абстинентный синдром.
С наступающим и будьте здоровы.
Кстати, хаш замечательно снимает абстинентный синдром.
С наступающим и будьте здоровы.
спасибо всем откликнувшимся! буду думать над меню и всех с наступающим праздником 
верту отдельное спасибо
и всех с наступающим праздником верту отдельное спасибо