Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) (часть 2)
нет в личку не надо, лучше тут
Отчего же в личку? Всем же интересно. 
Я писала выше что делаю теста побольше, делю на шарики (сколько на мою форму уходит) и замораживаю.
У меня обычно уходит 1 пачка сливочного масла (из холодильника), 1.5 стакана муки (примерно, смотреть по тесту, оно не должно липнуть, должно быть гладким и эластичным), пара ложек воды и щепотка соли.
Просейте муку в миску , добавьте соль и нарезанное на кубики сливочное масло. Масло нужно очень хорошо растереть руками, после этого добавить ледяной воды и замесить тесто.
Мне моего количества хватает на три средних киша (форма 20 см)
Если не лень, то тесто раскатать по форме, утоптать пальцами, сделать бортики, положить пекарскую бумагу, сверху высыпать груз (горох, фасоль..) и на 200С в духовку минут на 5. В этом случае тесто будет хрустящим.
Мне обычно лень, поэтому я все заливаю сразу на сырое тесто, тоже нормально получается. Но вот если пирог с ягодами, то низ размокает, так как много сока. А с остальными начинками норм
У меня обычно уходит 1 пачка сливочного масла (из холодильника), 1.5 стакана муки (примерно, смотреть по тесту, оно не должно липнуть, должно быть гладким и эластичным), пара ложек воды и щепотка соли.
Просейте муку в миску , добавьте соль и нарезанное на кубики сливочное масло. Масло нужно очень хорошо растереть руками, после этого добавить ледяной воды и замесить тесто.
Мне моего количества хватает на три средних киша (форма 20 см)
Если не лень, то тесто раскатать по форме, утоптать пальцами, сделать бортики, положить пекарскую бумагу, сверху высыпать груз (горох, фасоль..) и на 200С в духовку минут на 5. В этом случае тесто будет хрустящим.
Мне обычно лень, поэтому я все заливаю сразу на сырое тесто, тоже нормально получается. Но вот если пирог с ягодами, то низ размокает, так как много сока. А с остальными начинками норм
Спасибо за начинку 
А я брокколи свежую кладу, она успевает приготовиться, но такая немного хрустящая получается
А я брокколи свежую кладу, она успевает приготовиться, но такая немного хрустящая получаетсяА еще кушала в кафе , понравилось сочетание - брокколи, шпинат и козий сырСпасибо за киши. эт для меня тоже из серии " чего -то новенького"...Тоже надо попробовать
На Ютубе нашелся раздел про киш. web-страница А скажите, где в каких кафе города можно купить киш? 
(просто хочу знать на всякий случай)Спасибо! Я совсем забыла про такой способ
В Новосибирске не знаю где, я в Москве пробовала в старбаксе. Но мне кажется, что в Новосибе оже в какой то сети кофеен были 
Спасибо! Я совсем забыла про такой способ
Гуляя сегодня утром на рынке, случайно наткнулась на молоденькие виноградные листья, и решила побаловать себя долмой 
Вообще, рецептов приготовления долмы очень много, я придерживаюсь своего.
И так, берем заднюю часть молодого барашка, делаем из нее фарш, туда же лук, рис, свежую мяту, укроп, соль, перец.
Заворачиваем фарш в листья, и выкладываем в посуду слоями. Сверху накрываем тарелочкой и ставим на медленный огонь на 1,5 часа. Долму я традиционно подаю с гатыхом, куда мелко режу чеснок.
Вообще, рецептов приготовления долмы очень много, я придерживаюсь своего.
И так, берем заднюю часть молодого барашка, делаем из нее фарш, туда же лук, рис, свежую мяту, укроп, соль, перец.
Заворачиваем фарш в листья, и выкладываем в посуду слоями. Сверху накрываем тарелочкой и ставим на медленный огонь на 1,5 часа. Долму я традиционно подаю с гатыхом, куда мелко режу чеснок.
Посчастливилось поймать именно молодые, без соли и маринада. 
В этот раз, выкладывала насухо, так как листья молодые и сока дали очень много, вода была бы лишней. Гатых там же, впрочем как и всегда, он не дефицит, если места знать
В этот раз, выкладывала насухо, так как листья молодые и сока дали очень много, вода была бы лишней. Гатых там же, впрочем как и всегда, он не дефицит, если места знать
Эх... уже почти все съели, так бы пригласила на дегустацию для достоверности 
А на каком именно рынке Вы так удачно прогулялись сегодня? На Центральном?
Простите, а гатых - это что?
Да на центральном
Это универсальный компонент многих блюд, соусов и просто мегаполезный кисломолочный продукт. Тот факт, что гатых делают из кипяченного молока, и есть главное отличие от нашей родной славянской простокваши. И по вкусу он намного нежнее простокваши.
Вот она слава, мои посты фанаты растаскиваю по инету. 
Творожная запеканка с курагой
2 пачки творога
2 яйца
2 ст.ложки манки
2 ст. ложки сахара
Курага
Взбейте яйца с солью и сахаром. Можно добавить ванильВмешайте творог и манку. Выложить в смазаную маслом форму и поставить в разогретую на 220 градусов духовку на 15 минут.
Подавать со сметаной или сгущенкой.
Приятного аппетита
2 пачки творога
2 яйца
2 ст.ложки манки
2 ст. ложки сахара
Курага
Взбейте яйца с солью и сахаром. Можно добавить ваниль
Вмешайте творог и манку. Выложить в смазаную маслом форму и поставить в разогретую на 220 градусов духовку на 15 минут.Подавать со сметаной или сгущенкой.
Приятного аппетита
Гатых там же, впрочем как и всегда, он не дефицит, если места знатьСдайте места
Фото с телефона, с Инстаграмовским фильтром. Гатых, беру там же и сыр домашний продают . Пойдете на ЦР, не поленитесь поспрашивать.
не суховато получается?
я большой любитель этих запеканок, еще с детского сада) поэтому разочарование бывает неподдельным, когда печешь - стараешься, а она не очень получается.. с некоторых пор вот добавляю сливочное масло, беспроигрышный вариант)
фото очень аппетитные, представила эту красоту со сгущенкой и погнала сына в молочный киоск за творогом
я большой любитель этих запеканок, еще с детского сада) поэтому разочарование бывает неподдельным, когда печешь - стараешься, а она не очень получается.. с некоторых пор вот добавляю сливочное масло, беспроигрышный вариант)
фото очень аппетитные, представила эту красоту со сгущенкой и погнала сына в молочный киоск за творогом
Тогда Вам понравится такая запеканка:
500г творога
3 яйца
банка сгущенки
фрукты по вкусу
сода на кончике ножа
1-2 горсти манки
Она никогда не бывает сухой
500г творога
3 яйца
банка сгущенки
фрукты по вкусу
сода на кончике ножа
1-2 горсти манки
Она никогда не бывает сухой
у свекрови в деревне делала с домашним творогом, это ДА))
а еще у них популярна штука, которую они называют просто стряпней, - дрожжевое тесто на лист, сверху слой творога, потом слой ягод с сахаром(малина, смородина, лесные - на выбор), и напоследок самое вкусное, - толстый слой настоящей деревенской сметаны.. Девочки, я вкуснее ничего не ела в жизни
Не оторваться! Пробовала дома делать, тоже вкусно, но не то, натурпродукты и дровяную печь ничем не заменишь.
а еще у них популярна штука, которую они называют просто стряпней, - дрожжевое тесто на лист, сверху слой творога, потом слой ягод с сахаром(малина, смородина, лесные - на выбор), и напоследок самое вкусное, - толстый слой настоящей деревенской сметаны.. Девочки, я вкуснее ничего не ела в жизни
Не оторваться! Пробовала дома делать, тоже вкусно, но не то, натурпродукты и дровяную печь ничем не заменишь.добавляю немного, не сказать, что прям жирность чувствуется
вот кстати в сочни в начинку пробовала вместо заявленного масла добавлять сметану, совсем она там не идет
вот кстати в сочни в начинку пробовала вместо заявленного масла добавлять сметану, совсем она там не идет
Пирог "Зебра"
3 яйца
1 ст. сахара.
1 ст. кефира 2.5% жирности
1 чайн.лож. соды и уксус погасить.
2 ст.муки.
1 стол.ложка какао с горкой
щепотка соли.
ванилин на кончике ножа
Все ингредиенты кроме какао смешать - я миксером это делала. Ориентируйтесь на кефир, у всех он разный, кому то нужно будет добавить 2 стакана муки, кому то чуть меньше. Затем тесто разделить на две одинаковые части, оно как сметана должно получиться. В одну часть добавить какао, хорошо перемешать и лучше добавить туда ст л кефира или сметаны, чтобы тесто было по консистенции как светлое, из-за какао оно становится более густым.
Смазать форму маслом и постепенно ложкой строго в центр вливать поочередно 2 ст ложки темного , затем сверху опять же в центр 2 ложки светлого теста. И так пока все тесто не закончится. Затем взять зубочистку и провести полоски.
Выпекать 30-40 минут при 180 град.Проверить готовность опять же зубочисткой.Если тесто не липнет-готово.
Печется легко,у меня получился с первого раза
3 яйца
1 ст. сахара.
1 ст. кефира 2.5% жирности
1 чайн.лож. соды и уксус погасить.
2 ст.муки.
1 стол.ложка какао с горкой
щепотка соли.
ванилин на кончике ножа
Все ингредиенты кроме какао смешать - я миксером это делала. Ориентируйтесь на кефир, у всех он разный, кому то нужно будет добавить 2 стакана муки, кому то чуть меньше. Затем тесто разделить на две одинаковые части, оно как сметана должно получиться. В одну часть добавить какао, хорошо перемешать и лучше добавить туда ст л кефира или сметаны, чтобы тесто было по консистенции как светлое, из-за какао оно становится более густым.
Смазать форму маслом и постепенно ложкой строго в центр вливать поочередно 2 ст ложки темного , затем сверху опять же в центр 2 ложки светлого теста. И так пока все тесто не закончится. Затем взять зубочистку и провести полоски.
Выпекать 30-40 минут при 180 град.Проверить готовность опять же зубочисткой.Если тесто не липнет-готово.
Печется легко,у меня получился с первого раза
Оо! Это пирог из моего детства)) самое вкусное было облизывать форму от шоколадного теста
Я тож облизала,тесто-вкуснотаааааа
Я ставила в холодную) Где-то через полчасика начала тыкать зубочисткой