Пироги, пирожки, их тесто и начинка.
Не нашла тему. Очень хочется научится печь "знатные" пироги, что бы потомки меня с трепетом вспоминали и рассказывали " а вот по рецепут нашей бабушки"...
Кому не жаль - поделитесь рецептами, плиз..для печеных и жареных пирожков, а так же их начинок и из какого они были теста...Я вроде и сама могу, но всё не "как у бабушки".
Особенно я не дружу с тестом (в первую очередь интересует то, которое можно заместить в хлебопечке)
и у кого какая любимая начинка
у меня для жареных: ливер, капуста квыашеная+капуста свежая+фарш
для печеных:
слоями
1.Картофель (сырой) тоненькими кржочками
2.Рыба (фарш, мясо)
3.Лук (полукольцами)
Соль, перец, разумеется, по вкусу
сверху - масло сливочное или маргарин "кое-куда" пластиками
4.крышка из теста
минут 30-40 в разогретой духовке...
Про беляши - отдельная тема
Только хотелось бы рецептов без сложностей в виде невиданных простому советскому человеку ингридиентов и без геммороя из оперы "замесить и опустить сорок раз)
Будьте добреньки, поможите пожалуйста
Кому не жаль - поделитесь рецептами, плиз..для печеных и жареных пирожков, а так же их начинок и из какого они были теста...Я вроде и сама могу, но всё не "как у бабушки".
Особенно я не дружу с тестом (в первую очередь интересует то, которое можно заместить в хлебопечке)
и у кого какая любимая начинка
у меня для жареных: ливер, капуста квыашеная+капуста свежая+фарш
для печеных:
слоями
1.Картофель (сырой) тоненькими кржочками
2.Рыба (фарш, мясо)
3.Лук (полукольцами)
Соль, перец, разумеется, по вкусу
сверху - масло сливочное или маргарин "кое-куда" пластиками
4.крышка из теста
минут 30-40 в разогретой духовке...
Про беляши - отдельная тема
Только хотелось бы рецептов без сложностей в виде невиданных простому советскому человеку ингридиентов и без геммороя из оперы "замесить и опустить сорок раз)
Будьте добреньки, поможите пожалуйста
Фирменный рецепт моей мамы.
Нигде и никогда больше таких не пробовала. Но, когда она их делает, съедаются в первую очередь. Нравятся всем. Называются "жулики".
Обычное пирожковое тесто, лепит их в форме чебуреков, но не такими большими.
Начинка: лук, порезанный тонко полукольцами (сырой), просто слегка подсолить. Больше ничего не добавлять. Залепить и жарить.
Очень вкусно
Нигде и никогда больше таких не пробовала. Но, когда она их делает, съедаются в первую очередь. Нравятся всем. Называются "жулики".
Обычное пирожковое тесто, лепит их в форме чебуреков, но не такими большими.
Начинка: лук, порезанный тонко полукольцами (сырой), просто слегка подсолить. Больше ничего не добавлять. Залепить и жарить.
Очень вкусно
не всем, есть люди и таких немало, которые ненавидят лук 
не всем, есть люди и таких немало, которые ненавидят лукКонечно, я не претендую на абсолютно всех, пишу только про свое окружение.
Кстати, лук в этих пирожках и на лук не похож. Все спрашивают, а что это?
Наверное, потому и " жуликами" называются.
надо будет попробовать
а я вчера с ливером делала пирожки. Причем ливер у меня сборный. Отварила говяжье вымя и легкое, отдельно куриные сердечки и печень...измельчила их в блендере и обжарила с луком.
Тесто стандартное: 1 стакан молока+500 грамм муки ( я Макфу беру)+0,5ч/л соли+1ч/л сахара+2 ст/л растительного масла + 2 яйца. 1ый раз поднялось, второй раз уже в пирогах и обжарить на растительном масле. Вкусные, тесто мягкое, но все таки не как у бабушки, а у неё, к сожалению, уже не узнаешь
Моя тетка говорила, что лучшее тесто получается на воде, без молока и яиц... все забываю попробовать.
а я вчера с ливером делала пирожки. Причем ливер у меня сборный. Отварила говяжье вымя и легкое, отдельно куриные сердечки и печень...измельчила их в блендере и обжарила с луком.
Тесто стандартное: 1 стакан молока+500 грамм муки ( я Макфу беру)+0,5ч/л соли+1ч/л сахара+2 ст/л растительного масла + 2 яйца. 1ый раз поднялось, второй раз уже в пирогах и обжарить на растительном масле. Вкусные, тесто мягкое, но все таки не как у бабушки, а у неё, к сожалению, уже не узнаешь
Моя тетка говорила, что лучшее тесто получается на воде, без молока и яиц... все забываю попробовать.
Без молока, яиц и дрожжей - это уже не пирожковое тесто, а какая-то пресная лепешка. 
Сейчас поищу рецепт теста, по которому я (читай - моя хлебопечка) всегда замешиваю тесто. Этот рецепт мне подсказал наш форумчанин, подглядев его где-то в интернете. Так вот теперь этот рецепт я передаю , как говорится, из уста в уста. И сестра моя, и подруги пользуются им. Кстати, отлично замешивается и не в хлебопечке, я на даче, ручками замешивала, правда поднимается тогда дольше, но ничуть не хуже получается.
О! Нашла !
Ингридиенты пишу в той последовательности, в которой укладываю в хлебопечку:
Исходим из того, что 1 ст - 200 мл
1 ст. молока
3 ст. муки
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
100 гр сливочного маргарина(натереть на терке)
1 п. дрожжей
Я ставлю режим "Тесто", у меня он длится 1.05 ч
Затем выкладываю в пакет и убираю в холодильник на 1 час. Пирожки выкладываю на противень, накрываю полотенцем и оставляю на 15 мин. Затем смазываю желтком и в духовку. Не скажу какая температура, так как однажды попросила супруга помочь помыть плиту, он смыл с ручек (плита еще обычная) все обозначения. Пеку чисто интуитивно
. Так же можно отлично пожарить, тут уж на любителя....
Сейчас поищу рецепт теста, по которому я (читай - моя хлебопечка
) всегда замешиваю тесто. Этот рецепт мне подсказал наш форумчанин, подглядев его где-то в интернете. Так вот теперь этот рецепт я передаю , как говорится, из уста в уста. И сестра моя, и подруги пользуются им. Кстати, отлично замешивается и не в хлебопечке, я на даче, ручками замешивала, правда поднимается тогда дольше, но ничуть не хуже получается.О! Нашла !
Ингридиенты пишу в той последовательности, в которой укладываю в хлебопечку:
Исходим из того, что 1 ст - 200 мл
1 ст. молока
3 ст. муки
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
100 гр сливочного маргарина(натереть на терке)
1 п. дрожжей
Я ставлю режим "Тесто", у меня он длится 1.05 ч
Затем выкладываю в пакет и убираю в холодильник на 1 час. Пирожки выкладываю на противень, накрываю полотенцем и оставляю на 15 мин. Затем смазываю желтком и в духовку. Не скажу какая температура, так как однажды попросила супруга помочь помыть плиту, он смыл с ручек (плита еще обычная) все обозначения. Пеку чисто интуитивно
. Так же можно отлично пожарить, тут уж на любителя....ну дрожжи то там присутствовали))) а пироги еёные я ела - они были бесподобны, просто тогда не думала что когда то сама захочу печь пироги, а уточнить рецепт, к сожалению, не у кого(
За рецепт - спасибо 
За рецепт - спасибо
1 ст - 200 мл.
Вроде бы граненый поболее, у меня вообще пластиковый стакан с носиком и ручкой, на нем еще много разных мер, знаете, такие в СССР были. Вот у меня он то ли от мамы, то ли от бабушки остался. Ни в коем разе не резиневеют (не знаю как правильно написать ) , такие же мягкие остаются, они, конечно, горячие вкуснее, оно и понятно. Но и остывшие идут на ура. У Меня мелкая пирожки не ест, так я ей просто плюшки жарю из этого теста. Вечером нажарю, так она еще и на след. день хомячит с удовольствием, а с покупного теста вчерашние не ест, они, как резина.
Вроде бы граненый поболее, у меня вообще пластиковый стакан с носиком и ручкой, на нем еще много разных мер, знаете, такие в СССР были. Вот у меня он то ли от мамы, то ли от бабушки остался.
Ни в коем разе не резиневеют (не знаю как правильно написать ) , такие же мягкие остаются, они, конечно, горячие вкуснее, оно и понятно. Но и остывшие идут на ура. У Меня мелкая пирожки не ест, так я ей просто плюшки жарю из этого теста. Вечером нажарю, так она еще и на след. день хомячит с удовольствием, а с покупного теста вчерашние не ест, они, как резина.У Вас в рецепте дрожжи не написаны, вот я и подивилась
А рецепт этого теста с
А рецепт этого теста с
Форума Хлебопечка.ру 
Обязательно попробую, и с паприкой, и с молотым перцем
я жареные пирожки всегда складываю в кастрюлю и накрываю сложенным в несколько слоев полотенцем и надо что бы они постояли минут 20 тогда корочка будет мягкой, а "духовочные" мелкие я вообще не делаю, а крупные смазываю сливочным маслом, накрываю сначала влажным вафельным полотенцем сверху махровым и им тоже необходимо постоять...
Про начинку не знаю почему так...возможно просто мало начинки? Я кладу так, что края приходится растягивать что бы слепить. У меня наоборот плотно получается и я поэтому редко делаю беляши - хочется что бы было прастранство и в нём сок, как в киосках "горячие беляшики", а у меня получаются какие то просто пироги с фаршем
Про начинку не знаю почему так...возможно просто мало начинки? Я кладу так, что края приходится растягивать что бы слепить. У меня наоборот плотно получается и я поэтому редко делаю беляши - хочется что бы было прастранство и в нём сок, как в киосках "горячие беляшики", а у меня получаются какие то просто пироги с фаршем
как то не укладывается у меня в голове чебуреки и тесто толщиной в 1 см
попробуемХРУЩЕВСКОЕ ТЕСТО 
Рецепт в оргинале:
50 гр. дрожжей (можно 2 ч.л сухих)
1/2 ч.л. соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина (либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
я обычный для выпечки достала из морозилки и натерла на средней терке
~3.5 стакана муки
Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь.
Скажу вам точно - тесто получается пышное и воздушное, оно не сильно поднимется и при этом ошутимо увеличивается в размерах и, самое главное, похоже, это тесто невозможно испортить. Решив сегодня попробовать непременно это тесто я решительно вооружилась кружкой, мерной ложкой от х/п и разложила на столе ингридиенты. Самым геморным для меня оказалось натереть на терке замороженный маргарин. Заложив все продукти в х/п я с ужасом поняла что содержимого ведерка несколько больше, чем в самом "большом" рецепте и поняла, что замешивать мне прийдется в два захода (первый по два цикла без расстойки и второй так же). То есть программа х/п на замес стоит 1ч05 мин из них она месит первые 20 помоему минут, а потом тесто та просто отстаивается...вот после 20 минут я её выключала и ставила программу заново, НО самое ужастное было то, что уже в процессе замеса я поняла, что все ингридиенты расчитаны на стаканы 200 мл (мука и вода), а я взяла кружку в 300 мл и следовательно замешивалось у меня далеко не по оригинальному рецепту.
Изначально мне показалось, что колобок слишком твердый (мягко сказано), он был плотный как кирпич и я уже мысленно попрощалась с хорошей выпечкой и красочно представляла себе как я забиваю своими пирогами гвозди и колю грецкие орехи - я добавила в ведерко молока...есбстебственно "на глаз"...колобок, обиженно хлюпая на всю кухню растекся по ведерку, а я превратилась в зомби, которого ничего не интересует вокруг кроме техничных вращений "хвостика" в хлебопечке и созерцания в смотровое окно, как погибают мои несостоявшиеся пироги. Потом я снова подсыпала муки, затем дрожжей (молока и муки я же положила больше по опеределению). Затем, плюнув на все (а надоело) я поставила тесто в холодильник и пошла кормить младшего киндера, с которой мы благополучно затем заснули.
Начинку я сделала мясо-капустную: пережарить лук и морковь, добавить капусту и потушить до полуготовности, затем все это смешать с СЫРЫМ фаршем, соль и перец по вкусу. Налепила пирогов, обычно я делаю маленькие, но поскольку я теперь мама грудного ребенка я не могу себе позволить проводить много времени на кухне и сделала такие простые русские "лапти" что бы уж освободиться побыстрее. Какого же было мое удивление, когда пироги получились большими и пышными. Моё семейство их заценило по достоинству.
Кстати, когда начинка разложена и пироги сформированы им необходимо дать растояться примерно 30 мин, затем смазать желтком и в разогретую духовку на 20-25 мин при 180 градусах, вытащить из духовки, каждый смазать маслом и накрыть полотенцем и дать постоять еще минут 30.
А из остатков теста я сделала "жуликов" по рецепту (см.выше) ekor, котрые нам очень понравились...вроде и мяса нет, а пахнут чебуреками)))) Начинка - сырой, порезанный полукольцами и присоленный лук (я добавила свежемолотого черного перца) И совсем из остатков теста - сырные лепешки (сыр на терке, немного соли, сделать сочень, положить начинку, залепить и хорошо раскатать, в идеале было бы туды же потереть замороженую сосиску).
Ну вот как то так...пробуйте, дорогие товарищи, тесто супер - рекомендую.
Рецепт в оргинале:
50 гр. дрожжей (можно 2 ч.л сухих)
1/2 ч.л. соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина (либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
я обычный для выпечки достала из морозилки и натерла на средней терке
~3.5 стакана муки
Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь.
Скажу вам точно - тесто получается пышное и воздушное, оно не сильно поднимется и при этом ошутимо увеличивается в размерах и, самое главное, похоже, это тесто невозможно испортить. Решив сегодня попробовать непременно это тесто я решительно вооружилась кружкой, мерной ложкой от х/п и разложила на столе ингридиенты. Самым геморным для меня оказалось натереть на терке замороженный маргарин. Заложив все продукти в х/п я с ужасом поняла что содержимого ведерка несколько больше, чем в самом "большом" рецепте и поняла, что замешивать мне прийдется в два захода (первый по два цикла без расстойки и второй так же). То есть программа х/п на замес стоит 1ч05 мин из них она месит первые 20 помоему минут, а потом тесто та просто отстаивается...вот после 20 минут я её выключала и ставила программу заново, НО самое ужастное было то, что уже в процессе замеса я поняла, что все ингридиенты расчитаны на стаканы 200 мл (мука и вода), а я взяла кружку в 300 мл и следовательно замешивалось у меня далеко не по оригинальному рецепту.
Изначально мне показалось, что колобок слишком твердый (мягко сказано), он был плотный как кирпич и я уже мысленно попрощалась с хорошей выпечкой и красочно представляла себе как я забиваю своими пирогами гвозди и колю грецкие орехи - я добавила в ведерко молока...есбстебственно "на глаз"...колобок, обиженно хлюпая на всю кухню растекся по ведерку, а я превратилась в зомби, которого ничего не интересует вокруг кроме техничных вращений "хвостика" в хлебопечке и созерцания в смотровое окно, как погибают мои несостоявшиеся пироги. Потом я снова подсыпала муки, затем дрожжей (молока и муки я же положила больше по опеределению). Затем, плюнув на все (а надоело) я поставила тесто в холодильник и пошла кормить младшего киндера, с которой мы благополучно затем заснули.
Начинку я сделала мясо-капустную: пережарить лук и морковь, добавить капусту и потушить до полуготовности, затем все это смешать с СЫРЫМ фаршем, соль и перец по вкусу. Налепила пирогов, обычно я делаю маленькие, но поскольку я теперь мама грудного ребенка я не могу себе позволить проводить много времени на кухне и сделала такие простые русские "лапти" что бы уж освободиться побыстрее. Какого же было мое удивление, когда пироги получились большими и пышными. Моё семейство их заценило по достоинству.
Кстати, когда начинка разложена и пироги сформированы им необходимо дать растояться примерно 30 мин, затем смазать желтком и в разогретую духовку на 20-25 мин при 180 градусах, вытащить из духовки, каждый смазать маслом и накрыть полотенцем и дать постоять еще минут 30.
А из остатков теста я сделала "жуликов" по рецепту (см.выше) ekor, котрые нам очень понравились...вроде и мяса нет, а пахнут чебуреками)))) Начинка - сырой, порезанный полукольцами и присоленный лук (я добавила свежемолотого черного перца) И совсем из остатков теста - сырные лепешки (сыр на терке, немного соли, сделать сочень, положить начинку, залепить и хорошо раскатать, в идеале было бы туды же потереть замороженую сосиску).
Ну вот как то так...пробуйте, дорогие товарищи, тесто супер - рекомендую.
Не по теме - но где Вы заказали Белобоку? Просто на Редмонд меня тоже жаба душит
и не горчит? много надо заварки на килограмм примерно?Давным-давно, одна знакомая повариха мне рассказывала: фарш на фрикодельки надо делать сухим, а для пельменей, беляшей и т.д. , чтобы фарш был сочным, надо лить воды побольше, верхний предел, чтобы фарш форму держал. Не знаю как насчет крепкого чая, не пробовала ... но то что ваш совет не противоречит совету моей знакомой поварихи - это верно
И рецептик :), простите, но все на глазок
Завести дрожжевое тесто, не крутое, чтобы как в пуховик руки опускались... Начинка: летом испечь тыкву с сахаром в духовке, частично съесть :), что осталось заморозить до ...... например новогодних каникул. Далее, размораживаем заготовку, добавляем творог (соотношение по вкусу и чтобы не сильно жидко), чуточку ванилина, сахара, можно корицы или имбиря - по желанию. Раскатываем все тесто как на пирог на целлофане, кладем начинку. Справа и слева - у краев оставляем место без начинки. С помощью целлофана скатываем тесто с начинкой в рулет, если на края все же положили начинку - она начинает вылезать ... :)) ...
Оставляем рулет отдохнуть, хорошо, если это будет теплое место. Разогреваем духовку до ТЕПЛОГО СОСТОЯНИЯ ( в холодной не поднимется, в горячей ээээ ... не помню, тоже плохо).... Усе, 180-200 градусов, минут 30-40. Печку до окончания НЕ ОТКРЫВАТЬ, меру готовности разглядывать в окошко :). У меня это всегда самый сложный момент. Если бы пекла чаще, знала бы точно сколько времени надо ..
Конечно начинка может быть любой: отварная натертая и замороженная свекла, натертая и замороженная предварительно морковь, отбланшированный и замороженный весной щавель и все все остальное, чего морозить не надо (но придется потратить время на приготовление начинки)
Завести дрожжевое тесто, не крутое, чтобы как в пуховик руки опускались
... Начинка: летом испечь тыкву с сахаром в духовке, частично съесть :), что осталось заморозить до ...... например новогодних каникул. Далее, размораживаем заготовку, добавляем творог (соотношение по вкусу и чтобы не сильно жидко), чуточку ванилина, сахара, можно корицы или имбиря - по желанию. Раскатываем все тесто как на пирог на целлофане, кладем начинку. Справа и слева - у краев оставляем место без начинки. С помощью целлофана скатываем тесто с начинкой в рулет, если на края все же положили начинку - она начинает вылезать ... :)) ...Оставляем рулет отдохнуть, хорошо, если это будет теплое место. Разогреваем духовку до ТЕПЛОГО СОСТОЯНИЯ ( в холодной не поднимется, в горячей ээээ ... не помню, тоже плохо).... Усе, 180-200 градусов, минут 30-40. Печку до окончания НЕ ОТКРЫВАТЬ, меру готовности разглядывать в окошко :). У меня это всегда самый сложный момент. Если бы пекла чаще, знала бы точно сколько времени надо ..
Конечно начинка может быть любой: отварная натертая и замороженная свекла, натертая и замороженная предварительно морковь, отбланшированный и замороженный весной щавель и все все остальное, чего морозить не надо (но придется потратить время на приготовление начинки)
Моим больше нравится вместо рыбы куриный фарш
рассказывайте, я как раз хотела сделать на днях
А курник - это пирог или это в топик про масленицу с блинами?
В общем, так - полный простор для экспериментов, именины сердца и праздник для души и утробы (только для тех, кто умеет печь блины!).
Печём блины (хорошо бы по размеру круглой формы для запекания.
Потом эту форму смазываем маслом, кладём вниз один блин и дальше укладываем слоями, перекладывая блинами, отварную курицу, порезанную кусочками, шампиньоны (а лучше белые грибы, в общем, у кого что есть, можно в них добавить обжаренного лука), порезанные отварные яйца, ветчину (или заранее обжаренный фарш из 3-х сортов мяса). Последовательность слоёв не важна.
Можно поэкспериментировать с другими начинками типа овощей (или овощных смесей), травы (но с травой бы не переборщить), морепродуктами (как в таком случае быть с мясом, решает каждый сам для себя)...
Специи по вкусу.
Верх закрываем тонко раскатанным пирожковым или слоёным тестом. Чтобы подрумянилось, можно смазать яйцом.
И в духовку до готовности.
Вот.
В общем, так - полный простор для экспериментов, именины сердца и праздник для души и утробы (только для тех, кто умеет печь блины!).
Печём блины (хорошо бы по размеру круглой формы для запекания.
Потом эту форму смазываем маслом, кладём вниз один блин и дальше укладываем слоями, перекладывая блинами, отварную курицу, порезанную кусочками, шампиньоны (а лучше белые грибы, в общем, у кого что есть, можно в них добавить обжаренного лука), порезанные отварные яйца, ветчину (или заранее обжаренный фарш из 3-х сортов мяса). Последовательность слоёв не важна.
Можно поэкспериментировать с другими начинками типа овощей (или овощных смесей), травы (но с травой бы не переборщить), морепродуктами (как в таком случае быть с мясом, решает каждый сам для себя)...
Специи по вкусу.
Верх закрываем тонко раскатанным пирожковым или слоёным тестом. Чтобы подрумянилось, можно смазать яйцом.
И в духовку до готовности.
Вот.
Ой, да я по самому простому рецепту делаю ее, мне кажется, тут самый главный ингредиент - листы, чтобы они были хорошие. Вот у роллтон вкусные тонкие, мне понравилось с ними. Для начинки у меня чаще всего фарш, добавляю немного грибов, лук и помидоры, соус бешамель думаю все умеют готовить
если просят, без грибов делаю, по настроению. А еще тут нашла рецептик сладкой фруктовой лазаньи, думаю на днях опробовать
если просят, без грибов делаю, по настроению. А еще тут нашла рецептик сладкой фруктовой лазаньи, думаю на днях опробоватьобожааю курник!!!! Но только я - дети как-то к нему равнодушныСкоро у нас тут съемка намечается - вот подали мне идею, что на стол приготовить, спасибо!!!!
Скоро у нас тут съемка намечается - вот подали мне идею, что на стол приготовить, спасибо!!!!Я тоже лазанью люблю, хотя пирогом не назову - скорее, запеканкой, если уж есть желание унифицировать. Этому рецепту меня Мэс научила.
Делала и со своим тестом, и из листов покупных, второй вариант быстрее.
1 кг фарша и 1 кг помидоров, 0,5 кг лука, травки (базилик), соль, перец, специи по вкусу. Все вместе тушила, помидоры предварительно от кожи очистила. Туда еще чеснок добавить можно.
Пока все тушится, делаю соус бешамель (надо рассказывать?) и тру сыр, два вида - моцареллу и пармезан (или другие виды, главное, чтобы твердый и мягкий).
Теперь выкладываем в форму:
- слой листов
- слой фарша
- слой соуса
и так чередуем, пока все не выложим, сверху - густо посыпаем двумя видами сыра.
Делала и со своим тестом, и из листов покупных, второй вариант быстрее.
1 кг фарша и 1 кг помидоров, 0,5 кг лука, травки (базилик), соль, перец, специи по вкусу. Все вместе тушила, помидоры предварительно от кожи очистила. Туда еще чеснок добавить можно.
Пока все тушится, делаю соус бешамель (надо рассказывать?) и тру сыр, два вида - моцареллу и пармезан (или другие виды, главное, чтобы твердый и мягкий).
Теперь выкладываем в форму:
- слой листов
- слой фарша
- слой соуса
и так чередуем, пока все не выложим, сверху - густо посыпаем двумя видами сыра.