Тушенка- какая качественная?
Но эта тушёнка была какая-то странная, как мёд у Винни-Пуха. ...Конечно странная, тридцатилетней выдержки. Как рискнули-то? пробовать
Купила бурятскую тушенку из говядины и из оленины. Все таки белорусский Гродфуд лучше. Жира совсем чуть чуть, маленький кусочек на дне. И в составе его нет. Тут же жир идет в составе и в банке его в итоге процентов 10. Из 250 граммовой баночки за 130 рублей-это много очень. Все таки лучше, когда весь обьем мясо и платишь только за него
Из оленины неоправданна цена. Особого вкуса нет. Все таки у оленины специфический привкус. Тут он убит. Ну или это не оленина. Гродфудовская конина лучше в раз.
Так же попалась Орская. Жир присутствует и очень соленая. Больше не куплю.
Главпродукт тоже. Жилы, жир, соленая.
Из оленины неоправданна цена. Особого вкуса нет. Все таки у оленины специфический привкус. Тут он убит. Ну или это не оленина. Гродфудовская конина лучше в раз.Так же попалась Орская. Жир присутствует и очень соленая. Больше не куплю.
Главпродукт тоже. Жилы, жир, соленая.
Видел сегодня Гродфуд в Ашане, который в Сиб. Моле. Судя по цене, она из мраморной Австралийской говядины. 
206 рэ за 338 гр, домашняя получается дешевле (проверено лично) и, наверняка, вкуснее
Рецепт домашней тушенки - в студию))) Надо заценить и, если норм, взять на вооружение
Рецептура известна, состав написан на каждой банке: мясо, соль, перец, лук - все по ГОСТ Р 54033-2010. 
Проблема в домашних условиях в технологии стериализации, надо выдержать ~90 мин при температуре 113С, а для этого нужен автоклав, у меня его нет. Делаю в мультиварке-скороварке, в режиме холодец. Подходят только банки с крышками твист-офф диаметром 66, твист-офф большего диаметра и закатывающиеся не держат давления - их сорвет. В мультиварку с чашей на 6 литров входят 3 банки обьемом 390-450 мл. Закладываю специи и мясо в чистые, простерилизованные над паром банки, в 3 банки входит 1.2 кг мяса, добавляю немного воды - пару столовых ложек на банку, закручиваю крышки, ставлю в чашу мультиварки, наливаю воду до уровня содержимого банок и включаю режим холодец на 90 мин. После окончания пар сбрасывать нельзя, надо оставить на несколько часов до остывания в мультиварке. Проверял как хранится приготовленная таким способом домашняя тушенка - лето и осень на лоджии - проблем не было, но лучше не рисковать, хранить в холодильнике. Для более длительного хранения лучше стерилизовать в два приема, тогда время стериализации можно уменьшить, например в первый раз выдержать ~40 минут, после этого сутки банки хранятся в тепле и повторить стериализацию еще ~30 мин.
Проблема в домашних условиях в технологии стериализации, надо выдержать ~90 мин при температуре 113С, а для этого нужен автоклав, у меня его нет. Делаю в мультиварке-скороварке, в режиме холодец. Подходят только банки с крышками твист-офф диаметром 66, твист-офф большего диаметра и закатывающиеся не держат давления - их сорвет. В мультиварку с чашей на 6 литров входят 3 банки обьемом 390-450 мл. Закладываю специи и мясо в чистые, простерилизованные над паром банки, в 3 банки входит 1.2 кг мяса, добавляю немного воды - пару столовых ложек на банку, закручиваю крышки, ставлю в чашу мультиварки, наливаю воду до уровня содержимого банок и включаю режим холодец на 90 мин. После окончания пар сбрасывать нельзя, надо оставить на несколько часов до остывания в мультиварке. Проверял как хранится приготовленная таким способом домашняя тушенка - лето и осень на лоджии - проблем не было, но лучше не рисковать, хранить в холодильнике. Для более длительного хранения лучше стерилизовать в два приема, тогда время стериализации можно уменьшить, например в первый раз выдержать ~40 минут, после этого сутки банки хранятся в тепле и повторить стериализацию еще ~30 мин.Продегустировал бурятскую из говядины, дата выработки 20.10.2014, смена 101A011. Жидкости не много, жир в пределах нормы, но мясо по госту должно быть кусочками не менее 30 гр и сохранять свою форму при извлечении, здесь оно сплошной массой, распадается на отдельные волокна, переваренное. В банке попался солидный кусок кости 
. Запах и вкус соответствует тушеному мясу. В целом неплохо, около четверки по пятибальной шкале.
бурятскую из говядины, дата выработки 20.10.2014, смена 101A011. Жидкости не много, жир в пределах нормы, но мясо по госту должно быть кусочками не менее 30 гр и сохранять свою форму при извлечении, здесь оно сплошной массой, распадается на отдельные волокна, переваренное. В банке попался солидный кусок кости . Запах и вкус соответствует тушеному мясу. В целом неплохо, около четверки по пятибальной шкале.Спс, взяли рецепт на заметку - в ближайшее время попробуем сделать тушенку в домашних условиях 
206 за гродфуд? Это где такие цены?! 
Я за 154 брала неделю назад. Правда в Екате, в Метро.
Я за 154 брала неделю назад. Правда в Екате, в Метро.
Для статистики , стоит эта "Дедушкина ферма" в Удачных покупках 84 руб. за 338 гр. банку. Изготовлена по заказу холдинга "Новые Торговые Системы", т.е. владельцами самих магазинов Удачных покупок.
, стоит эта "Дедушкина ферма" в Удачных покупках 84 руб. за 338 гр. банку. Изготовлена по заказу холдинга "Новые Торговые Системы", т.е. владельцами самих магазинов Удачных покупок.Ой какая тема то интересная!
В моём личном рейтинге, именно по качеству - не по цене, самая лучшая, пожалуй даже лучше советской (тоже мне эталон) - "честный продукт, говядина" (Лента - 180р.).
Что бы понимать - много путешествую по Алтаю (и не только), а кормёжка там последние годы оставляет желать лучшего, поэтому в моём НЗ и в машине и дома проверенные тушёнки есть всегда, ну и что бы "держать нос по ветру" регулярно покупаю что то новое и иногда из "старого" и готовлю дома. Из того, что здесь упоминалось пробовал всё, включая карасукскую и черепановскую, не пробовал только БМП (бурятмяс..) - попробую на днях.
Если искать соотношение цена/качество - то "карасук", хотя у последней проскакивают неаппетитные вкрапления и мяса не очень много по соотношению с жиром и пр.. "Честный продукт" включает всё необходимое по госту - жир, бульон и специи, мясо прям как прессованое - много, кусками, почти не встречаются всякие соединительные плёнки, а уж субпродуктов и прочей бяки нет совсем и никогда.
Конечно задавался темой домашней тушёнки - опыт приготовления есть, но получается, что по соотношению время/деньги лучше купить тушёнку за 150-180р. за банку, потому как при нынешних ценах на мясо + естественное выпаривание в процессе и получается почти сравнимо по цене и теряешь массу времени.
Студенческая и домашняя классика поедания - полужидкая похлёбка с картошечкой и пассировкой с луком и морковью, ну и лаврушечка никогда лишней не будет, даже если в банке есть листик-другой. Причём именно как супчик, а с макаронами я бы предпочёл всё таки мясной фарш не из банки.
В походе и скромном пикнике без выпендрёжа нет ничего вкусней банки тушёночки разогретой на углях с дымком, причём обязательно в банке! В котелке/кастрюльке вкус будет не тот.
и вот в эту подкопчёную банку с кипящим жирком и бульончиком макать уже хлеб ломтями, пока жижа не кончится - по романтике и вкусу блюдо спорит с шашлыками! Ну это для мужского населения...
А женщинам для опять же пикников и походов, когда надо вкусно, сытно и быстро накормить мужиков - дарю рецепт (из конца 90х):
На банку тушёнки три пачки быстрорастворимой лапши типа "квисти" (можно и более дешёвую, но её нужно больше), а теперь ВНИМАНИЕ! В котелке/кастрюльке мы максимально разминаем тушёнку с лапшой БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ВОДЫ! В идеале, если жира и бульона достаточно, то можно обйтись без воды совсем, но с постной говяжьей тушёнкой можно добавить полстакана кипячёной тёплой водички. Дальше всю эту массу накрытую плотной крышкой мы подогреваем на медленном огне (на быстром пригорит) до размягчения лапши. Многие додумываются мешать консервы с лапшой б/п, но наш фокус в том, что бы лапша пропитывалась максимально не водой, а жирком с бульончиком! Конечно лапшичка будет чуть пожёстче, но вкус - "спесифисски!" (с) Аркадий Райкин. В общем эту вкусняшку у меня с удовольствием уплетали даже противники походной еды и утончёные гурманы
В моём личном рейтинге, именно по качеству - не по цене, самая лучшая, пожалуй даже лучше советской (тоже мне эталон) - "честный продукт, говядина" (Лента - 180р.).
Что бы понимать - много путешествую по Алтаю (и не только), а кормёжка там последние годы оставляет желать лучшего, поэтому в моём НЗ и в машине и дома проверенные тушёнки есть всегда, ну и что бы "держать нос по ветру" регулярно покупаю что то новое и иногда из "старого" и готовлю дома. Из того, что здесь упоминалось пробовал всё, включая карасукскую и черепановскую, не пробовал только БМП (бурятмяс..) - попробую на днях.
Если искать соотношение цена/качество - то "карасук", хотя у последней проскакивают неаппетитные вкрапления и мяса не очень много по соотношению с жиром и пр.. "Честный продукт" включает всё необходимое по госту - жир, бульон и специи, мясо прям как прессованое - много, кусками, почти не встречаются всякие соединительные плёнки, а уж субпродуктов и прочей бяки нет совсем и никогда.
Конечно задавался темой домашней тушёнки - опыт приготовления есть, но получается, что по соотношению время/деньги лучше купить тушёнку за 150-180р. за банку, потому как при нынешних ценах на мясо + естественное выпаривание в процессе и получается почти сравнимо по цене и теряешь массу времени.
Студенческая и домашняя классика поедания - полужидкая похлёбка с картошечкой и пассировкой с луком и морковью, ну и лаврушечка никогда лишней не будет, даже если в банке есть листик-другой. Причём именно как супчик, а с макаронами я бы предпочёл всё таки мясной фарш не из банки.
В походе и скромном пикнике без выпендрёжа нет ничего вкусней банки тушёночки разогретой на углях с дымком, причём обязательно в банке! В котелке/кастрюльке вкус будет не тот.
и вот в эту подкопчёную банку с кипящим жирком и бульончиком макать уже хлеб ломтями, пока жижа не кончится - по романтике и вкусу блюдо спорит с шашлыками! Ну это для мужского населения...А женщинам для опять же пикников и походов, когда надо вкусно, сытно и быстро накормить мужиков - дарю рецепт (из конца 90х):
На банку тушёнки три пачки быстрорастворимой лапши типа "квисти" (можно и более дешёвую, но её нужно больше), а теперь ВНИМАНИЕ! В котелке/кастрюльке мы максимально разминаем тушёнку с лапшой БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ВОДЫ! В идеале, если жира и бульона достаточно, то можно обйтись без воды совсем, но с постной говяжьей тушёнкой можно добавить полстакана кипячёной тёплой водички. Дальше всю эту массу накрытую плотной крышкой мы подогреваем на медленном огне (на быстром пригорит) до размягчения лапши. Многие додумываются мешать консервы с лапшой б/п, но наш фокус в том, что бы лапша пропитывалась максимально не водой, а жирком с бульончиком! Конечно лапшичка будет чуть пожёстче, но вкус - "спесифисски!" (с) Аркадий Райкин. В общем эту вкусняшку у меня с удовольствием уплетали даже противники походной еды и утончёные гурманы
Самая вкусная тушенка-это тушенка на очень удачной рыбалке. Неделя-две рыбы, и вкуснее тушенки в котелке с луком и помидоркой, я мяса не ела 
Я вчера посчитала домашнюю. Не дешевле никак. Учитывая, что для себя и мясо будет покупаться хорошее, а не обрезь какая то. Усушка, утруска и будет около 200 рэ.
Ну и опять же. Не так часто мы кушаем тушенку, чтобы покупать за 30 рублей банку, полную жил и жира. в походе, в которые хожу часто летом, это выйдет боком итого..
Я вчера посчитала домашнюю. Не дешевле никак. Учитывая, что для себя и мясо будет покупаться хорошее, а не обрезь какая то. Усушка, утруска и будет около 200 рэ.
Ну и опять же. Не так часто мы кушаем тушенку, чтобы покупать за 30 рублей банку, полную жил и жира. в походе, в которые хожу часто летом, это выйдет боком итого..
И да, крайнюю бурятскую тушку, тестировала в крайней нехватке времени и ресурсов, дача-снег-мороз, пока отогрели все, надо было снегочистов подпитать Исходно была тушенка и пачка лапши биг ланч или как то так. Вот в тушенку закинула лапшу, чтобы она напиталась, пять минут и вкуснейший ужин был. Лапша - прям не оторвать за уши
Исходно была тушенка и пачка лапши биг ланч или как то так. Вот в тушенку закинула лапшу, чтобы она напиталась, пять минут и вкуснейший ужин был. Лапша - прям не оторвать за ушиПри сравнении стоимости, прошу учесть, что в герметичной банке, а именно так обычно готовят тушенку, происходит круговорот веществ, если в банку было положено 338 гр материи, то на выходе будет 338 гр продукта.
На вкус тушенки решающее влияние оказывает окружающая среда. Помню в начале 90-х, после копки картошки где-то в окрестностях Плотниково, страшно усталые, варили свежевыкопанную в котелке на костре. Из приправ в наличии была только банка китайской тушенки из свинины "Великая стена". Сколько лет прошло, а до сих пор помню - это был шедевр кулинарии!
Окружающая среда + физическая усталость. 
Чем сильнее устал (та же копка картошки, будь она неладна) - тем милее тебе вообще любая еда, и как-то совсем не хочется дефлопе в семечках кациуса с крутонами....
Чем сильнее устал (та же копка картошки, будь она неладна) - тем милее тебе вообще любая еда, и как-то совсем не хочется дефлопе в семечках кациуса с крутонами.... Наверно мне не повезло 
, в моей взятой на пробу банке "Дедушкина ферма" собственно говядины было не более 17%, остальное вода и жир, хотя по госту должна быть обратная пропорция. Это не тушенка. 
, в моей взятой на пробу банке "Дедушкина ферма" собственно говядины было не более 17%, остальное вода и жир, хотя по госту должна быть обратная пропорция. Это не тушенка. у меня стоит еще одна банка - буду готовить, посмотрю че там, потом отпишусь...возможно просто те три удачные были. 
Магазин называется "Удачные покупки", вот вам и улыбнулась удача, выпал джекпот , а я в этом розыгрыше больше не участвую.
, а я в этом розыгрыше больше не участвую.Я как-то брала Вязьму, другую, вот в такой банке
Сохранилась фотка, слова излишни :-). Кидала в ватсап подружке со словами - вот только вчера мы с тобой ржали над Елабугагаз, а сегодня меня угораздило купить Вязьмамясопродукт
В сковороде луковица и цельная банка тушенки, которая превратилась в воду... То что выглядело как мясо тоже раствор лось без следа, вот такая занимательная химия......
Сохранилась фотка, слова излишни :-). Кидала в ватсап подружке со словами - вот только вчера мы с тобой ржали над Елабугагаз, а сегодня меня угораздило купить Вязьмамясопродукт
В сковороде луковица и цельная банка тушенки, которая превратилась в воду... То что выглядело как мясо тоже раствор лось без следа, вот такая занимательная химия......
жесть))) но так то я тоже три банки на два пакета (по 300 гр) лапши использовала для приготовления её по флотски...сейчас вот задумываюсь - чет до фига наверное 
Не бюджетная получилась лапша (84*3+39*2=330 рубасов) Жижи было много, она выкипела, но мясные кусочки тоже были....хотя, если разделить это на три банки....
Не бюджетная получилась лапша (84*3+39*2=330 рубасов) Жижи было много, она выкипела, но мясные кусочки тоже были....хотя, если разделить это на три банки.... Мне интересно, куда девает мясо Вязьмамясопродукт и подобные им производители тушенки, в среднестатистической говяжьей тушке не может быть столько жира, да и вообще таких жирных животных на земле не существует, они просто не смогут передвигаться без мускулов.
действительно куда? учитывая, что в колбасе и сосисках мяса нет, в тушенке его нет, в пельменях и прочил мясных полуфабрикатах нет...
куда? учитывая, что в колбасе и сосисках мяса нет, в тушенке его нет, в пельменях и прочил мясных полуфабрикатах нет... Дак сами съедают наверное 
А по теме - сегодня в Универсаме на Ленина увидела прилавок от какой-то Таежной лавки. У них там много чего есть, и том числе тушенка. Говяжья, высший сорт, производство этой самой Таежной лавки. Цена - офигеть, ИМХО - что-то районе 238 р. за стандартную тушеночную банку И я вот думаю - наверное, за такую-то цену, в этой банке всяко мясо должно быть, без жил, жира и т.п.? Или не факт? Я этого сама точно не узнаю, потому что этот продукт мы вообще не покупаем, как-то нам он ни к чему
А по теме - сегодня в Универсаме на Ленина увидела прилавок от какой-то Таежной лавки. У них там много чего есть, и том числе тушенка. Говяжья, высший сорт, производство этой самой Таежной лавки. Цена - офигеть, ИМХО - что-то районе 238 р. за стандартную тушеночную банку
И я вот думаю - наверное, за такую-то цену, в этой банке всяко мясо должно быть, без жил, жира и т.п.? Или не факт? Я этого сама точно не узнаю, потому что этот продукт мы вообще не покупаем, как-то нам он ни к чему