Рождественские кексы
спасибо, посмотрю там.
я уже опасаюсь готовить по её книгам, не сверяясь с блогом, т. к. много неточностей, очень "удобно", конечно
я уже опасаюсь готовить по её книгам, не сверяясь с блогом, т. к. много неточностей, очень "удобно", конечно
Я тоже дважды пекла. Первый фруктовый рождественский кекс, фрукты для которого замачивала в роме (припрятывала остаточек для кекса), а второй пекла апельсиновый кекс с шоколадом. Гранд Марнье покупать не стала, использовала коньяк. И вместо 80 гр. шоколада положила всю плитку, аж 100 гр.! Меня очень порадовал и весь процесс, и внешний результат готового кексика. О вкусовых ощущениях смогу поделиться уже только в новом году. Но аромат был волшебный, такой сливочно-шоколадно-апельсиновый.
, использовала коньяк. И вместо 80 гр. шоколада положила всю плитку, аж 100 гр.! Меня очень порадовал и весь процесс, и внешний результат готового кексика. О вкусовых ощущениях смогу поделиться уже только в новом году. Но аромат был волшебный, такой сливочно-шоколадно-апельсиновый.
Согласна. Но бутылка ж пропадала 
Я не употребляю такую "бурду сладко-крепкую"
На вкус и запах он мне даже понравился, а в готовом виде совсем не то пальто. На роме или коньяке было гораздо лучше.
Я не употребляю такую "бурду сладко-крепкую"На вкус и запах он мне даже понравился, а в готовом виде совсем не то пальто. На роме или коньяке было гораздо лучше.
В этом году варенье из хурмы (хурма была твердой и не разварилась) замесил в кекс. Очень понравилось, теперь алкоголь подбираю, думаю... 
при очередной пропитке заметила, что кекс заметно уменьшился и , конечно, стал черствее.
это нормальный процесс?
это нормальный процесс?
"зарезала" кекс от Чадейки с сухофруктами (выдержка около месяца), и полностью согласна, что выдержка - это его всё. По сравнению со свежеиспеченным сильно выигрывает, вкус становится благородным и намного интереснее свежего. Пропитка тоже ему совсем не лишняя.. Несмотря на то, что он "усох" чуть по размерам, внутри он мягкий и влажноватый.
Не пожалела, что испекла: т. к. эти все кексы - абсолютно разные, думаю, что некорректно сравнивать их м/у собой. Вот сейчас в такой мороз - идеальное завершение трапезы этим кексом с горячим черным чаем
Согревает изнутри и даже чуть веселит: пропитка и выдержка фруктов в роме дают о себе знать
Кстати, пряная коврижка по рецепту Белоники, тоже хороша после выдержки, но там не такой контраст вкуса по сравнению со свежей версией.
Не пожалела, что испекла: т. к. эти все кексы - абсолютно разные, думаю, что некорректно сравнивать их м/у собой. Вот сейчас в такой мороз - идеальное завершение трапезы этим кексом с горячим черным чаем
Согревает изнутри и даже чуть веселит: пропитка и выдержка фруктов в роме дают о себе знатьКстати, пряная коврижка по рецепту Белоники, тоже хороша после выдержки, но там не такой контраст вкуса по сравнению со свежей версией.
В этом году только фруктовый
Изюм и ,тем более, чернослив я не люблю. Поэтому опять клюква и вишня, из нового-вяленые мандарины (супер штука, кислая, как я люблю, чуть сухие все не сьела))), всего грамм 500 получилось. Не было времени печь-замочила всю эту смесь не в 100, а в 200 гр рома и оставила на три дня, пока время на выпечки не появилось. Дальше все по рецепту, но еще добавила в тесто кедровые орешки щедро. Все поделила на три части-у меня маленькая форма, пекла по часу +-.
Ну, что отмечу: замачивание фруктов только на пользу-кекс теперь ромовый прям до корочки; орехи, кроме молотого миндаля, не первый раз кладу, и это прям вообще не лишнее, их прям надо и щедро; сухофруктов надо прям тоже щедро и лучше с кислинкой-очень много сахара и меда-с изюмом будет вообще слинется; меда кладу сильно меньше-три ложки, и то сладко-нужно или сахара меньше, или меда, но мед дает вкус и запах нужные; специи-только корица, мускат и перец. Гвоздика вообще не нужна. Лучше ее в глинтвейн и запить этот супер кекс
Имхо-самый простой, быстрый и вкусный кекс. Без этих плясок с бубном за месяц и пропиток получается влажный, ароматный, ромовый, насыщенный фруктами кекс!
Изюм и ,тем более, чернослив я не люблю. Поэтому опять клюква и вишня, из нового-вяленые мандарины (супер штука, кислая, как я люблю, чуть сухие все не сьела))), всего грамм 500 получилось. Не было времени печь-замочила всю эту смесь не в 100, а в 200 гр рома и оставила на три дня, пока время на выпечки не появилось. Дальше все по рецепту, но еще добавила в тесто кедровые орешки щедро. Все поделила на три части-у меня маленькая форма, пекла по часу +-.
Ну, что отмечу: замачивание фруктов только на пользу-кекс теперь ромовый прям до корочки; орехи, кроме молотого миндаля, не первый раз кладу, и это прям вообще не лишнее, их прям надо и щедро; сухофруктов надо прям тоже щедро и лучше с кислинкой-очень много сахара и меда-с изюмом будет вообще слинется; меда кладу сильно меньше-три ложки, и то сладко-нужно или сахара меньше, или меда, но мед дает вкус и запах нужные; специи-только корица, мускат и перец. Гвоздика вообще не нужна. Лучше ее в глинтвейн и запить этот супер кекс
Имхо-самый простой, быстрый и вкусный кекс. Без этих плясок с бубном за месяц и пропиток получается влажный, ароматный, ромовый, насыщенный фруктами кекс!
Очень вкусно! Хочется испечь еще, но это чревато-невозможно остановиться
Спасибо 
Работаю рядом, а не знала.
Работаю рядом, а не знала.
Да кто же вам хамит? Вы же меня посылаете) Ходить, разглядывать прилавки просто нет времени. И зачем, главное? Я в святую стерильность нигде не верю) Там еще и без перчаток, без формы продавцы. Ужас) Вы же ходите туда через день, как пишите. Зачем вам эти тараканьи места?))
То что на производстве фасуют - вы уверены, что не грязными руками и без тараканов? У нас такие прекрасные, честные производители, что все нормы блюдут, конечно? Ну да, ну да.. На колбасных производствах никогда не были? Строем все кому не лень. Поэтому безостановочное производство раньше было, сейчас хз-давно не была, иначе первый фарш просто сказка
Давайте закроем тему? Я извиняюсь за возможные слова, продолжаю покупать на рынке, вы покупайте в фасовке. Я не порчу аппетит вам, вы мне. Всем мир.
То что на производстве фасуют - вы уверены, что не грязными руками и без тараканов? У нас такие прекрасные, честные производители, что все нормы блюдут, конечно? Ну да, ну да.. На колбасных производствах никогда не были? Строем все кому не лень. Поэтому безостановочное производство раньше было, сейчас хз-давно не была, иначе первый фарш просто сказка
Давайте закроем тему? Я извиняюсь за возможные слова, продолжаю покупать на рынке, вы покупайте в фасовке. Я не порчу аппетит вам, вы мне. Всем мир.
Фруктовый шотландский кекс неизменно везде шел на ура. Столько дифирамбов я еще не слышала. Пекла в конце ноября, в 20-х числах где-то - к Рождеству вылежался на славу! 
Красиво! и не сомневаюсь, что вкусно
а я на днях хочу черемуховый кекс испечь.
а я на днях хочу черемуховый кекс испечь.
у меня старые запасы, но не молотой черемухи, а именно муки черемуховой
в продаже не видела
в продаже не видела
Вчера в Мегасе в Сан-сити была, на полках ближе к кассам, там где всякие кексы в пачках, мука разная и все такое, на верхней полке маленькие, грамм на 50 пакеты из коричневой бумаги, там и не поймешь что мука, этикетки толком нет. Там не на каждом даже пакете какая то бумажки пристеплена. И там мука, не черемуха чистая. Я еще повертела в руках, подумала, что совсем крохотные пакетики, куда ее
как же я люблю вкусные картинки. очень красиво украсили
Ой, спасибки! 
Посмотрю на выходных. Черёмуховой муки на кекс надо грамм 150, в дополнение к пшеничной.
Посмотрю на выходных. Черёмуховой муки на кекс надо грамм 150, в дополнение к пшеничной.Только что специально глянула в Мегасе в Роял-парке.
111 руб. стоит тот самый безымянный пакетик, там 100 г муки.
И 282 руб. стоит коробочка лилово-фиолетового цвета, там 300 г черемуховой муки.
111 руб. стоит тот самый безымянный пакетик, там 100 г муки.
И 282 руб. стоит коробочка лилово-фиолетового цвета, там 300 г черемуховой муки.
приготовила черемуховый. 
это очень вкусно, он почти не сладкий, чуть горьковатый, и ощущается в нём и черемуха, и шоколад, и вкус отличного терпкого дягиля (мёд) раскрылся изумительно, вот этот рецепт:
http://chadeyka.livejournal.com/256651.html
ранее готовила вот этот, на мой вкус - ни о чем, не понравился скорее, мука черемуховая особо и не ощущалась в нём:
http://chadeyka.livejournal.com/243803.html
при внимательном прочтении первого рецепта - понятно почему черемуха не дала вкуса, сама же пишет: Чтобы аромат раскрылся, черемуховой муке нужна влага. Поэтому ее часто запаривают перед приготовлением, и я тоже так сделала.
во втором рецепте не запаривали черемуховую муку.
это очень вкусно, он почти не сладкий, чуть горьковатый, и ощущается в нём и черемуха, и шоколад, и вкус отличного терпкого дягиля (мёд) раскрылся изумительно, вот этот рецепт:
http://chadeyka.livejournal.com/256651.html
ранее готовила вот этот, на мой вкус - ни о чем, не понравился скорее, мука черемуховая особо и не ощущалась в нём:
http://chadeyka.livejournal.com/243803.html
при внимательном прочтении первого рецепта - понятно почему черемуха не дала вкуса, сама же пишет: Чтобы аромат раскрылся, черемуховой муке нужна влага. Поэтому ее часто запаривают перед приготовлением, и я тоже так сделала.
во втором рецепте не запаривали черемуховую муку.
В праздничные выходные смотрела и даже у работников магазина спрашивала, 