Рецепты детских блюд
Девочки, тема для различных детских рецептов.
Выкладываем свои идеи, чем накормить деток, которым ГВ уже мало
Чтобы тема не перешла в болтовню, старайтесь придерживаться темы - рецепты для растущих малышей (до перехода к общему столу) и их недолгое обсуждение/уточнение. Можно также писать об особом питании для аллергиков, слабых желудком и пр.
Выкладываем свои идеи, чем накормить деток, которым ГВ уже мало
Чтобы тема не перешла в болтовню, старайтесь придерживаться темы - рецепты для растущих малышей (до перехода к общему столу) и их недолгое обсуждение/уточнение. Можно также писать об особом питании для аллергиков, слабых желудком и пр.
Итак, начнем.
Запеканка творожная, которая фигурирует под названием "Как в детском саду". Рецептом поделилалсь Ирина (Irishsummer). Вариации бывают различные (через косую - моя дозировка).
0,5 кг творога
3 яйца / 2 яйца
3 ст.л. манки / 100г
5 ст.л. сметаны / или 50 мл молока, йогурта, кефира
3 ст.л сахара / 50 г
соль по вкусу / масло сливочное 50 г мелкими кусочкам добавить в тесто
ну и добавки - изюм, курага и т.п. Пробовала свежие фрукты тереть - мне не нравится, излишне влажная получается.
Заранее смешать манку и сметану. Взбить венчиком яйца, сахар, соль. Добавить творог, перемешать. Положить манку со сметаной, добавки, перемешать / я все сразу и в одной посуде смешиваю.
Смазать маслом форму, выложить смесь, в духовку на 180С на 40 мин.
Запеканка творожная, которая фигурирует под названием "Как в детском саду". Рецептом поделилалсь Ирина (Irishsummer). Вариации бывают различные (через косую - моя дозировка).
0,5 кг творога
3 яйца / 2 яйца
3 ст.л. манки / 100г
5 ст.л. сметаны / или 50 мл молока, йогурта, кефира
3 ст.л сахара / 50 г
соль по вкусу / масло сливочное 50 г мелкими кусочкам добавить в тесто
ну и добавки - изюм, курага и т.п. Пробовала свежие фрукты тереть - мне не нравится, излишне влажная получается.
Заранее смешать манку и сметану. Взбить венчиком яйца, сахар, соль. Добавить творог, перемешать. Положить манку со сметаной, добавки, перемешать / я все сразу и в одной посуде смешиваю.
Смазать маслом форму, выложить смесь, в духовку на 180С на 40 мин.
Мясное суфле (рецепт от Юлии Высоцкой)
Вкуснятина необыкновенная
500 г мяса (говядина, курица, индейка)
1 стакан молока
200 мл сливок 10%
3 яйца
1 ч.л. соли
перец по вкусу
сливочное масло для формы
сыр твердых сортов по вкусу
Отварить мясо, я в этот раз готовила с курицей, хотя чаще всего делаю именно с говядиной, тк просто так ее не очень люблю, а в этом блюде она выглядит чудесно. Курицу затем немного остудить и избавиться от костей. Мясо измельчить в блендере. Добавить все остальные ингредиенты (кроме сыра) и тщательно перемешать.Смазать емкость для выпекания сливочным маслом и переложить туда полученную смесь. Я - фанат сырной корочки и всегда сверху посыпаю потертым на крупной терке сыром, но это совсем не обязательно. На вкус самого блюда она особо не влиет, а придает лишь более эстетичный вид. Запекать в духовке при температуре 180'C где-то 45-50 минут до готовности (сухая зубочистка). Дать немного постоять и отдохнуть блюду от жары. У меня в этот раз на это времени не было. Резать порционно и выдавать всем желающим! Приятного аппетита! P.S. Можно готовить и просто на молоке, сливки придают блюду прочность и однородность.
Вкуснятина необыкновенная
500 г мяса (говядина, курица, индейка)
1 стакан молока
200 мл сливок 10%
3 яйца
1 ч.л. соли
перец по вкусу
сливочное масло для формы
сыр твердых сортов по вкусу
Отварить мясо, я в этот раз готовила с курицей, хотя чаще всего делаю именно с говядиной, тк просто так ее не очень люблю, а в этом блюде она выглядит чудесно. Курицу затем немного остудить и избавиться от костей. Мясо измельчить в блендере. Добавить все остальные ингредиенты (кроме сыра) и тщательно перемешать.Смазать емкость для выпекания сливочным маслом и переложить туда полученную смесь. Я - фанат сырной корочки и всегда сверху посыпаю потертым на крупной терке сыром, но это совсем не обязательно. На вкус самого блюда она особо не влиет, а придает лишь более эстетичный вид. Запекать в духовке при температуре 180'C где-то 45-50 минут до готовности (сухая зубочистка). Дать немного постоять и отдохнуть блюду от жары. У меня в этот раз на это времени не было. Резать порционно и выдавать всем желающим! Приятного аппетита! P.S. Можно готовить и просто на молоке, сливки придают блюду прочность и однородность.
Мои фирменный смуззи
200 мл персикового сока
1 банан
1 киви
все взбиваем блендером. Пить через трубочку
200 мл персикового сока
1 банан
1 киви
все взбиваем блендером. Пить через трубочку
Печеные яблоки.
Рецепт простой, но сама периодически забываю про это лакомство
Яблоки вымыть. Вырезать сердцевину. Я беру маленький тонкий нож и вырезаю конус, тогда его можно использовать как крышечку. Дочистить внутри ложкой. В серединку кладу по половину чайной ложки коричневого сахара, если не забываю, то и корицу, кардамон немножко и закрываю крышечкой-конусом. Ставлю в духовку на 200С минут на 40.
Рецепт простой, но сама периодически забываю про это лакомство
Яблоки вымыть. Вырезать сердцевину. Я беру маленький тонкий нож и вырезаю конус, тогда его можно использовать как крышечку. Дочистить внутри ложкой. В серединку кладу по половину чайной ложки коричневого сахара, если не забываю, то и корицу, кардамон немножко и закрываю крышечкой-конусом. Ставлю в духовку на 200С минут на 40.
Курица в сливках
2-3 куринных филе
0,5 сливок 10-20 процентных (я беру ирмень 10%)
сыр, который любите, грамм 300 (мы любим когда много расплавленного сыра)
специи по вкусу (мои - горчичное семя, молотый черный перец и соль, готовые специи от Камис либо для мяса либо для курицы, куркума, сыплю без фанатизма)
Режем филе на брусочки-полоски, на сковороду с маслом, посыпаем специями. Как курица побелела внутри, заливаем сливками. Ставим на медленный огонь и закрываем крышкой. Сливки загустеют - свернуться (пройдем минут 10-15). Затем тертый сыр. Расплавлять под закрытой крышкой.
На гарнир лапшу-паста.
Очень вкусно и быстро
2-3 куринных филе
0,5 сливок 10-20 процентных (я беру ирмень 10%)
сыр, который любите, грамм 300 (мы любим когда много расплавленного сыра)
специи по вкусу (мои - горчичное семя, молотый черный перец и соль, готовые специи от Камис либо для мяса либо для курицы, куркума, сыплю без фанатизма)
Режем филе на брусочки-полоски, на сковороду с маслом, посыпаем специями. Как курица побелела внутри, заливаем сливками. Ставим на медленный огонь и закрываем крышкой. Сливки загустеют - свернуться (пройдем минут 10-15). Затем тертый сыр. Расплавлять под закрытой крышкой.
На гарнир лапшу-паста.
Очень вкусно и быстро
Вафельный торт
Для вафель:
яйца - 4 шт,
сливочное масло - 200 г,
сахар - 1 стакан,
сахарная пудра - 1/3 стакана (я делаю без нее)
ванильный сахар - 1 ч. ложка,
мука - 1 стакан (нужно больше, тесто должно быть как густая сметана).
Выпекаем в электровафельнице.
Затем смешиваем блендером или венчиком 0,5 сметаны 25% с маленькой баночкой сливок 25-30% и стаканом сахара.
Тщательно промазываем каждый слой, соуса не жалеем.
Украшаем резанными киви.
Вкусно)))
Тасе пекла на первый др
Для вафель:
яйца - 4 шт,
сливочное масло - 200 г,
сахар - 1 стакан,
сахарная пудра - 1/3 стакана (я делаю без нее)
ванильный сахар - 1 ч. ложка,
мука - 1 стакан (нужно больше, тесто должно быть как густая сметана).
Выпекаем в электровафельнице.
Затем смешиваем блендером или венчиком 0,5 сметаны 25% с маленькой баночкой сливок 25-30% и стаканом сахара.
Тщательно промазываем каждый слой, соуса не жалеем.
Украшаем резанными киви.
Вкусно)))
Тасе пекла на первый др
Вкусно выглядит
А рыбу какую берете? Сильно пахнет при жарке рыбой?)
А рыбу какую берете? Сильно пахнет при жарке рыбой?)
Спасибо за рецепт! Очень классные котлетки, обязательно сделаю как доберусь до рыбного магазина
Девочки, подскажите, какие гарниры вы делаете деткам? У меня основные гречка, картофель, рис и макароны, частенько к ним добавляю разные овощи: тыква, капуста, морковь, лук, перец.
Может кто поделится чем-то интересным
Может кто поделится чем-то интересным
котлеты из птицы
не уверена правда, что это прям совсем детский рецепт
но Ярик хорошо такие котлетки ест, потому у нас считается детским))
Филе (курица, индейка) режем мелкими кубиками, добавляем нарубленой свежей зелени (я чаще всего петрушку и укроп использую), яйцо, ложку сметаны, солим, перчим (без фанатизма), добавляем чуток муки (для связки).
Ложкой выкладываем на сковороду с разогретым маслом, как оладьи, жарим до золотистого цвета с каждой стороны.
Ну и все))
Можно на гарнир рис приготовить, можно так лопать. В холодном виде тоже вкусно - я бутерброды с такими котлетками люблю.
не уверена правда, что это прям совсем детский рецепт
но Ярик хорошо такие котлетки ест, потому у нас считается детским))
Филе (курица, индейка) режем мелкими кубиками, добавляем нарубленой свежей зелени (я чаще всего петрушку и укроп использую), яйцо, ложку сметаны, солим, перчим (без фанатизма), добавляем чуток муки (для связки).
Ложкой выкладываем на сковороду с разогретым маслом, как оладьи, жарим до золотистого цвета с каждой стороны.
Ну и все))
Можно на гарнир рис приготовить, можно так лопать. В холодном виде тоже вкусно - я бутерброды с такими котлетками люблю.
Вспомнила еще одно Любино любимое блюдо.
ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДУШКИ
Пишу без веса, потому как сколько есть, столько и готовлю. Беру куриную печень, измельчаю ее в блендере вместе с луком, укропом. Добавляю морковки тертой чуток. Затем яйцо, муку, чтобы тесто было не сильно жидким и жарю на сковороде с двух сторон. Затем заливаю сметаной или сливками и немного протушиваю.
Горячие и холодные вкусные
ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДУШКИ
Пишу без веса, потому как сколько есть, столько и готовлю. Беру куриную печень, измельчаю ее в блендере вместе с луком, укропом. Добавляю морковки тертой чуток. Затем яйцо, муку, чтобы тесто было не сильно жидким и жарю на сковороде с двух сторон. Затем заливаю сметаной или сливками и немного протушиваю.
Горячие и холодные вкусные
Сырные печеньки
Грамм 300 сыра
Полстакана муки
2ст.л. сметаны
1/2 ч.л.соли
1ч.л. сахара
Насыпать в миску муку,туда соль,сахар,трем на крупной терке сыр. Все перемешать,добавить сметану,быстро перемешав замесить мягкое тесто. Катаем рукми печеньки.
Пеку на 170гр.,одновременно включив верх и низ,до зарумянивания
Очень вкусно с медом
А детям просто так можно дать))
Грамм 300 сыра
Полстакана муки
2ст.л. сметаны
1/2 ч.л.соли
1ч.л. сахара
Насыпать в миску муку,туда соль,сахар,трем на крупной терке сыр. Все перемешать,добавить сметану,быстро перемешав замесить мягкое тесто. Катаем рукми печеньки.
Пеку на 170гр.,одновременно включив верх и низ,до зарумянивания
Очень вкусно с медом
А детям просто так можно дать))
У меня сегодня получились замечательные ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДУШКИ (читай гибрид сырников и оладий). Получились очень нежные. Раньше делала без манки, а тут добавила. Результат порадовал. Теперь буду делать с манкой.
200 г творога
1 яйцо
2 ст.л. сметаны (можно заменить кефиром, йогуртом)
соль, сахар по вкусу
2 ст.л. манки
мука (сыпала на глаз со состояния густой сметаны)
щепотка соды
Жарить как оладьи. Я жарила на сливочном масле.
Подавать со сметаной и вареньем. У нас было клубничное
200 г творога
1 яйцо
2 ст.л. сметаны (можно заменить кефиром, йогуртом)
соль, сахар по вкусу
2 ст.л. манки
мука (сыпала на глаз со состояния густой сметаны)
щепотка соды
Жарить как оладьи. Я жарила на сливочном масле.
Подавать со сметаной и вареньем. У нас было клубничное
Манты овощные.
Пресное тесто ( у меня мука, соль, растительное масло, молоко)
Начинка:
картошка кубиками
лук кубиками
тыква кубиками
соль, перец, травки,растительное масло
__
в начинку можно что угодно
сегодня я добавила еще морковь, кабачок
капусту можно...на что фантазии хватит, в общем.
В начинку все режем кубиками в сыром виде. Солим, перчим, чуток масла, травок и перемешать.
Лепим манты, варим на пару. Есть со сметаной и маслом. Можно морозить
Один недостаток- хочется мнооогааа
Даже муж- "хочу только мяса" заценил!
Пресное тесто ( у меня мука, соль, растительное масло, молоко)
Начинка:
картошка кубиками
лук кубиками
тыква кубиками
соль, перец, травки,растительное масло
__
в начинку можно что угодно
сегодня я добавила еще морковь, кабачок
капусту можно...на что фантазии хватит, в общем.
В начинку все режем кубиками в сыром виде. Солим, перчим, чуток масла, травок и перемешать.
Лепим манты, варим на пару. Есть со сметаной и маслом. Можно морозить
Один недостаток- хочется мнооогааа
Даже муж- "хочу только мяса" заценил! 
Инна, сделала твою курицу в сливках, такая вкуснятина получилась!
Только я сыр расплавляла не под крышкой, а в духовку разогретую на 150гр. сунула.
На гарнир рис отлично подошел, такое слегка индийское блюдо получилось.
Вопрос - сливки должны до конца выпариться, прежде чем сыром засыпать? Я выпаривала-выпаривала, до конца жидкость все-равно не ушла, я плюнула и сунула так. Пока ели первую порцию, сковорода оставалась в духовке - и вот тогда только жидкость ушла совсем.
Только я сыр расплавляла не под крышкой, а в духовку разогретую на 150гр. сунула.
На гарнир рис отлично подошел, такое слегка индийское блюдо получилось.
Вопрос - сливки должны до конца выпариться, прежде чем сыром засыпать? Я выпаривала-выпаривала, до конца жидкость все-равно не ушла, я плюнула и сунула так. Пока ели первую порцию, сковорода оставалась в духовке - и вот тогда только жидкость ушла совсем.
Мы очень любим " ежики" .
Морковка + любые овощи ( я беру замороженные перец , бРокколи , цв. Капуста , лук ) у нас плохо ест овощи , поэтому приходится перемалывать . Все это тушится . В фарш добавляем рис , соль , специи лепим шарики и отправляем к овощам , заливаем водой и тушим , за пять минут до готовности добавляю сметану ( но можно и без нее ) вкусно
А летом, я делаю только с морковкой, луком и помидорами ( домашними) еще вкуснее получается
Морковка + любые овощи ( я беру замороженные перец , бРокколи , цв. Капуста , лук ) у нас плохо ест овощи , поэтому приходится перемалывать . Все это тушится . В фарш добавляем рис , соль , специи лепим шарики и отправляем к овощам , заливаем водой и тушим , за пять минут до готовности добавляю сметану ( но можно и без нее ) вкусно
А летом, я делаю только с морковкой, луком и помидорами ( домашними) еще вкуснее получается
А мы сметанкой и вареньем
Света, что еще готовишь интересного? что Вите нравится?
Света, что еще готовишь интересного? что Вите нравится?
Наташа, да я особо не заморачиваюсь))) моя главная фишка - оптимизация процесса готовки впрочем, как и всех остальных домашних дел)))
впрочем, как и всех остальных домашних дел)))СУПЕР КОТЛЕТЫ!!! котлеты по-пожарски
500 г филе куриных бедер
200 г филе телятины
2 средних луковицы
100 мл сливок 33% (я брала 20%)
30 г сливочного масла
соль, свежемолотый перц
очистить и измельчить лук. обжарить на растительном масле до мягкости, без поджаривания, 7-10 мин, остудить.
оба вида мяса через мясорубку, добавить сливки, жареный лук, соль и перец, пропустить еще раз.
холодное масло на терке, добавить в фарш, перемешать и хорошенько отбить. Накрыть и в холодильник на 30 минут, чтобы масло в фарше застыло.
мокрыми руками слепить аккуратные котлетки и обжарить на растительном масле с обеих сторон до слегка румяной корочки.
Довести до готовности в духовке. в огнеупорной посуде. Залив котлетки водой до половины, сверху немного сливочного масла. Как котлетки зарумяняться, они гтовы.
Приятного аппетита
Котлеты вкусныыыые, но для меня замороченные)))
500 г филе куриных бедер
200 г филе телятины
2 средних луковицы
100 мл сливок 33% (я брала 20%)
30 г сливочного масла
соль, свежемолотый перц
очистить и измельчить лук. обжарить на растительном масле до мягкости, без поджаривания, 7-10 мин, остудить.
оба вида мяса через мясорубку, добавить сливки, жареный лук, соль и перец, пропустить еще раз.
холодное масло на терке, добавить в фарш, перемешать и хорошенько отбить. Накрыть и в холодильник на 30 минут, чтобы масло в фарше застыло.
мокрыми руками слепить аккуратные котлетки и обжарить на растительном масле с обеих сторон до слегка румяной корочки.
Довести до готовности в духовке. в огнеупорной посуде. Залив котлетки водой до половины, сверху немного сливочного масла. Как котлетки зарумяняться, они гтовы.
Приятного аппетита
Котлеты вкусныыыые, но для меня замороченные)))
Котлеты в бубликах. Тоже ооочень вкусно!
бублики яичные вымачиваем в теплом молоке, чтобы стали мягкими. Противень застилаем бумагой для выпекания. в дырочки бубликов кладем фарш ( у нас домашний 50 на 50 говядина, свинина и лук). В духовку на 180 градусов, как подрумянятся сверху кружок помидорки и тертый сыр. Все
бублики яичные вымачиваем в теплом молоке, чтобы стали мягкими. Противень застилаем бумагой для выпекания. в дырочки бубликов кладем фарш ( у нас домашний 50 на 50 говядина, свинина и лук). В духовку на 180 градусов, как подрумянятся сверху кружок помидорки и тертый сыр. Все
Про бублики не скажу, не знаю, что за зверь ))
Но видела и пробовала вариант этого блюда, где фарш раскладывали в несладкие сушки. Не помню правда, понравилось мне или нет
Но видела и пробовала вариант этого блюда, где фарш раскладывали в несладкие сушки. Не помню правда, понравилось мне или нет
Из ржаной муки? 
Неожиданно. У меня как раз залежи. Надо будет опробовать.
Неожиданно. У меня как раз залежи. Надо будет опробовать.